Постный рулет с вишней рецепт с фото

Продолжаю готовить дрожжевую выпечку, на этот раз это будет постный рулет с вишней. Для начала займемся тестом. Смешать теплую воду с ложкой сахара, солью, дрожжами и специями, добавить ложку муки.

Остальную муку просеять.

Минут через 15 добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто.

Добавляем масло и хорошенько месим тесто до однородности. Убираем тесто в тепло на полчасика.

Затем тесто обмять и можно начать готовить начинку.

Вишню разморозить, воду слить.

Чернослив промыть и мелко порезать, добавить его к вишне.

Добавить оставшийся сахар и сухари, вместо сухарей можно добавить измельченное постное печенье. Вместо чернослива можно использовать изюм.

Тесто обмять, раскатать в прямоугольник.

Начинку распределить поверх теста, оставив отступ от одного края. Начинки можно сделать и побольше, но такая мысль вряд ли придет когда сворачиваешь рулет, ведь так будет проблемнее придать ему хороший вид.

Скатываем наш рулет и защипываем края. Защипываем и закрываем бока, можно немного покатать рулет и руками придать ему нужную форму. Оставляем его на расстойку минут на 20.

Смазывать рулет необязательно, так как масло в тесто мы добавим в конце замеса и оно должно быть чуть маслянистым, а значит и выпечка будет румяной. Но если вам хочется – для надежности можно смазать рулет маслом либо сладкой водичкой, ведь рулет постный. Делаем несколько проколов вилочкой и выпекаем рулет при 180 градусах минут 25-30 до румяности.

Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой.