Сырники с курагой рецепт с фото

Творог лучше взять свежий и не очень жирный примерно 5-ти процентный). Творог измельчаем вилкой, добавляем к нему сметану(сметана должна быть так же как и творог средней жирности(для таких сырников вообще не подходит "паста", т.к. она сворачивается при обжарке и получаются комочки в сырниках). Курагу предварительно замачиваем в горячей воде и оставляем на часик для размягчения и набухания. Курагу очень мелко крошим, или же натираем на крупной терке, добавляем к творогу, добавляем яйцо и сахар.

Муку просеиваем и постепенно добавляем в тесто и хорошо все перемешиваем. Не должно быть комочком из теста.

Влажными руками (чтобы тесто не прилипало к рукам и хорошо формировалось) формируем небольшую лепешку, чуть меньше 1 см толщиной и выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом. Можно сформировать шарики, но тогда придется использовать глубокую сковороду и масла в ней должно быть достаточно(чтобы хотя бы наполовину скрывало шарики). Обжариваем со всех сторон до зарумянивания.

Готовые сырники выкладываем на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло с сырников. Сырники идеально подходят для завтра и полдника)