Суфле из печени в духовке рецепт с фото

Суфле из печени в духовке - аппетитное блюдо, которое можно подавать к столу в горячем виде, как второе блюдо с гарниром или как закуску в холодном виде. Суфле получается очень мягким и нежным, овощи придают ему сочность, а сливки добавляют приятный вкус. Готовить такое суфле можно как из свиной, так и из говяжьей печени, получается одинаково вкусно. Сначала хорошо моем печень, освобождаем её от плёнок и жил. По желанию можно замочить печень на час в молоке, так суфле получится с ещё более сливочным вкусом. Нарезаем печень на крупные кусочки.

С луковицы снимаем шелуху и нарезаем на четыре или шесть частей.

Чистим морковь и также крупно её нарезаем.

Кусок подсохшего белого хлеба замачиваем ненадолго в тёплой воде.

Печень, лук и морковь прокручиваем через мясорубку, туда же кладём отжатый от воды хлеб. Добавляем соль и хорошо размешиваем массу вилкой.

Вливаем в печёночный фарш сливки и добавляем два яйца. Ещё раз тщательно перемешиваем.

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и переливаем в неё фарш. Слегка разравниваем ложкой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в неё форму с суфле. Запекаем примерно 30 - 40 минут, пока печень не подрумянится.

Готовое печёночное суфле достаём из формы, по желанию даём ему остыть или подаём горячим. На гарнир к суфле отлично подойдут лёгкие салаты, свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!