Суп с овощами и сельдереем рецепт с фото

Суп с овощами и сельдереем - это полезное и вкусное первое блюдо. Такой суп ещё называют "суп для похудения", так как он получается лёгким и диетическим. Приготовить такой суп достаточно просто. Сначала подготовим все овощи. Моем и очищаем картофель, нарезаем его на кубики. Перекладываем картошку в холодную воду, солим и отвариваем. Чтобы картофель сварился быстрее, можно использовать сначала один литр воды, остальные два литра долить в конце варки.

Морковь хорошо моем, чистим и разрезаем маленькими кубиками.

Также кубиками нарезаем очищенную от шелухи луковицу.

Стебли сельдерея разрезаем вдоль, затем поперёк, чтобы получились кубики.

Не очень крупно шинкуем капусту.

Помидор среднего размера тоже режем кубиками.

Нарезаем сладкий болгарский перец.

На подсолнечном масле одновременно обжариваем лук, морковь и сельдерей в течении примерно пяти минут, пока лук не станет золотистого цвета.

Наливаем в сковородку примерно стакан воды и тушим ещё минут десять, до мягкости моркови и сельдерея. Затем кладём в сковородку помидоры и перец, перемешиваем, тушим одну - две минуты и убираем с огня.

В кастрюлю с отваренной картошкой перекладываем тушёные овощи.

Добавляем капусту.

Доливаем в кастрюлю воду, насыпаем сушёную зелень и доводим суп до кипения. Как только суп закипит, снимаем его с огня.

Такой суп желательно употреблять в тёплом виде, но можно и в холодном, добавив по вкусу свежую зелень. Приятного аппетита!