Суп из овощной смеси рецепт с фото

Суп из овощной смеси - это очень лёгкое и быстрое в приготовлении первое блюдо. Несмотря на простоту приготовления, суп получается вкусным, сытным и ароматным. Овощная смесь для этого блюда подойдёт любая - замороженный паприкаш, мексиканская смесь или смесь весенних овощей. Чтобы сварить этот суп сначала чистим картофель, нарезаем его на кубики и кладём в два литра бульона. Если нет готового бульона, то можно положить картошку в кастрюлю с холодной водой, добавив три чайные ложки соли. Варим картофель на среднем огне до готовности.

Пока картошка варится, приготовим заправку для супа. Очищенную луковицу нарезаем кубиками.

Режем капусту тонкими полосочками.

В сковороде на разогретом подсолнечном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

Перекладываем в сковородку овощную смесь, не размораживая, и тушим вместе с луком, периодически помешивая, примерно десять минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавляем к овощам томатную пасту и красный молотый перец по вкусу. Также можно добавить сушёную зелень. Всё хорошо перемешиваем, вливаем стакан воды и тушим под закрытой крышкой ещё примерно пять минут.

Перекладываем готовую смесь в кастрюлю с картофелем.

Сразу добавляем капусту. При необходимости доливаем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения. Если капуста старая, варим суп ещё минут пять, если же капуста молодая, то кастрюлю можно сразу убрать с огня после закипания.

Суп готов. Его хорошо подавать со сметаной, майонезом и свежей зеленью. Приятного аппетита!