Восточные сладости рецепт с фото

На самом деле это блюдо называется-фытыр по-египетски. И с таким названием рецепт уже есть, но я все же рискну выложить свой вариант. По моему рецепту тесто готовится чуть иначе и получается как слоенное, хотя готовится очень легко и быстро (не так как слоенное). И так, чтобы приготовить по этому рецепту нам понадобится для теста-мука, один стакан молока, дрожжи сухие, одно яйцо и сливочное масло (можно маргарин). Для крема понадобится два стакана молока, крахмал, одно яйцо, один стакан сахара.

Сначала приготовим тесто. В теплое молоко добавить сухие дрожжи и перемешать венчиком. Пусть минут пять постоит (дрожжи оживут).

Потом вбить яйцо и хорошо перемешать.

И мука. Муку добавляем постепенно. Мука должна быть просеяна. Из миски тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Тесто разрежем на две части.

Заранее приготовим сливочное масло. Масло не нужно размягчать в микроволновке или на водяной бане. Масло должно быть мягким, но не расплываться. Я далее напишу, почему.

Одну часть теста раскатать скалкой толщиной 2-3 миллиметра. И сверху натираем масло. Масло используем половину. Вторую половину используем на вторую часть теста. Если бы масло было очень жидким, его трудно было бы втереть (оно просто растеклось бы и много его не намажешь). А туговатое масло, самое оно, растекаться не будет. От количества масла зависит слоистость теста.

Пласт теста сворачиваем в рулет.

И скручиваем в улитку. Со второй частью теста проделываем тоже самое. Каждую улитку завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на 2-4 часа.

А тем временем приготовим крем. В кастрюлю влить молоко и поставить на огонь. Всыпать сахар, вбить яйцо, перемешать.

И добавляем крахмал (частями), перемешивая.

Ждем пока загустеет, все время перемешивая. Взбить миксером. До кипения доводить не обязательно. Пусть остывает.

Прошло два часа и можно заняться тестом. Первую улитку раскатать скалкой до толщины три миллиметра.

Выложить на противень.

Сверху выложить крем.

И вторую улитку раскатать и выложить сверху. Верхний пласт подвернуть под нижний.

Можно смазать сверху яйцом (не обязательно) и сделать отверстия вилкой (обязательно).

Ставим в уже разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Все, фытыр готов. Приятного аппетита.