Хек золотистый рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 188 кКал

Белки: 14г / Жиры: / Углеводы: 14г

Ингредиенты для хека золотистого на 3 порции :

Рецепт приготовления хека золотистого по шагам

Шаг 1
Хек золотистый рецепт с фото 1-го шага
Хочу поделиться с вами небольшим секретом, как приготовить жареную рыбу с хрустящей золотистой корочкой, которая не становится мягкой после жарки. Берём рыбу, у нас это хек, но может быть любая другая. Моем, удаляем тёмную плёночку внутри живота. Чтобы рыба не брызгала во время жарки и панировка не раскисала, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Шаг 2
Хек золотистый рецепт с фото 2-го шага
Можно сделать на рыбе косые надрезы, но на вкус это не влияет, только для того, чтобы хорошо прожарилась, хорошо пропиталась специями и для красоты. Солим, перчим рыбу и хорошо втираем соль и специи, не только по коже, но и в разрезы.
Шаг 3
Хек золотистый рецепт с фото 3-го шага
Приступаем к приготовлению панировки. Нам понадобится три части муки. Возьмём сто пятьдесят грамм (три раза по пятьдесят граммов)муки. И возьмём одну часть картофельного крахмала, пятьдесят грамм. Добавим к ним соль и перец по вкусу и тщательно перемешаем.
Шаг 4
Хек золотистый рецепт с фото 4-го шага
Панируем рыбу целиком в панировке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим рыбу с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Когда будем жарить на первой стороне, накрываем крышкой, затем крышку открываем и жарим с другой стороны. Именно крахмал даёт золотистую и хрустящую корочку.
Шаг 5
Хек золотистый рецепт с фото 5-го шага
Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром.
Шаг 6
Хек золотистый рецепт с фото 6-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба хек
125
17
0
645
Мука пшеничная
16
2
105
501
Крахмал картофельный
0
0
39
157
Растительное масло
0
68
0
611
всего в блюде:
141
87
144
1914
всего в 1 порции:
47
29
48
638
всего в 100 граммах:
14
9
14
188

автор рецепта:

дата публикации: 02.12.2013

просмотров: 4463

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 844 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...