Запеченный карп в сметане и сыре рецепт с фото

Запеченный карп в сметане и сыре запекается в духовке. Для запекания можно использовать фольгу, либо рукав для запекания. Есть небольшие отличия: если запекать в фольге, то рыба получится пропаренной и без выраженной румяной корочки. Большим плюсом рукава для запекания является то, что по мере запекания блюдо приобретает золотистую корочку. Поэтому предлагаю остановиться на выборе рукава для запекания. Запекать в сметане и сыре можно абсолютно любую рыбу, так как сочетание сметаны и сыра делает рыбу сочнее и нежнее по вкусу. Я использую для приготовления – карпа. Включаем духовку. Предварительно карпа размораживаю, если достаю из морозилки. Если рыба свежая, то ее нужно почистить и удалить внутренности. Затем следует обрезать плавники. Рыбу тщательно промыть водой из-под крана, промываем рыбу не только сверху, но и внутри брюшка. Это важный момент, чтобы в готовом блюде не было неприятного привкуса, не пропускайте этот момент.

После того, как рыба тщательно промыта водой, кладем ее на разделочную доску. Оставить полежать на 5-10 минут, чтобы ушла лишняя жидкость. Убрать жидкость. Рыбу со всех сторон и внутри брюшка обсыпать соль по вкусу.

Также со всех сторон обсыпаем черным молотым перцем. По желанию можно добавить немного острого перца.

Карпа обсыпаем мускатным орехом, эта пряность прекрасно сочетается с рыбой.

Рыбу, кроме головы, обмазываем сметаной.

Сыр натереть на самой мелкой терке и обсыпать им рыбу. Сыр немного прижать к рыбе, чтобы он плотно лежал и не осыпался, так как рыбу еще нужно будет помещать в рукав для запекания.

Аккуратно поднимаем рыбу и кладем в рукав для запекания. Хорошо завязать рукав с обеих сторон.

Кладем рыбу на противень и ставим в духовку. Карп запекается при температуре 200 градусов около 2 часов. За это время карп хорошо пропечется, должна получиться румяная корочка. Когда карп готов, выключаем духовку. Оставить рыбу в горячей духовке на 15 минут. Затем достать из духовки, разрезать рукав для запекания. Карпа аккуратно переложить на поднос. Перед подачей к столу блюдо украсить зеленью, я украсила петрушкой. Порезать на небольшие порционные кусочки. Такую рыбу можно подавать как для повседневного, так и для праздничного ужина. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.