Блинные мешочки рецепт с фото

Для блинчиков подготавливаем продукты: молоко, я беру холодное; вода кипяченая, чтобы блины были более эластичные; муку обязательно просеиваем; одно яйцо; немного подсолнечного масла - тоже для эластичности и чтобы не смазывать сковородку. Для начинки у меня - фарш свинина + говядина, лук и сыр твердый, соль специи по вкусу.

Разбиваем яйцо в глубокой миске и хорошо размешиваем.

Добавляем молоко, взбиваем венчиком. Затем выливаем 100 мл. воды и подсолнечное масло.Тщательно мешаем.

Просеиваем муку и постепенно добавляем в нашу смесь. Хорошо взбиваем, чтоб не было комочков.

Смесь получается по консистенции как не жирный кефир.

На разогретой сковороде жарим наши блины, у меня получилось 12 штук

Готовим начинку. Обжариваем фарш и луковицу до золотистого цвета. Сыр натираем на крупной терке.Все перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Кто любит - можно добавить укроп.

На середину блина кладем нашу начинку.

Края блинчика поднимаем кверху и завязываем пищевой ниткой. Получается красивый мешочек.

Складываем наши мешочки на пергамент и в духовку на пять минут, ждем пока расплавится сыр.

Достаем блинчики, остужаем, разрезаем нитку. Мешочки будут держать форму, но для красоты можно завязать зеленой луковицей или полосочкой сулугуни.