Блинчики с рисом и печенкой рецепт с фото

Этот рецепт мне нравится тем, что блины можно заморозить, а потом доставать и разогревать их по мере надобности. Блины не теряют своих вкусовых качеств до одного месяца (а то и больше). Делаем тесто для блинов: молоко взбиваем венчиком с яйцом, солью (0.5 ч. л.) и сахаром

Постепенно вводим 2 вида муки с содой, не прекращая взбивать. Можно приготовить блины только на одном виде муки, но из кукурузной блинчики получаются ароматными и приобретают красивый желтоватый оттенок. Пшеничную же муку мы добавляем для того, чтобы блины не были такими хрупкими, как только из кукурузной. В конце добавляем 2 ст. л. подсолнечного масла, чтобы блины при жарке лучше переворачивались. Отставляем тесто на столе, накрыв салфеткой или полотенцем, на 30 минут

В это время рис хорошо промываем под холодной водой, заливаем 700 мл воды, добавляем 0.5 ч. л. соли, ставим на плиту, доводим до кипения и варим на маленьком огне приблизительно 10-12 минут. После этого откидываем на дуршлаг и снова промываем холодной водой

Теперь жарим блины. У меня из этого количества теста всегда получается около 16-18 блинов (зависит от диаметра сковороды)

На подсолнечном масле (3 ст. л.) жарим промытую от крови печень (заранее ее нужно разморозить и замочить на час) с нарезанным белым репчатым луком (если хотите, добавьте натертую морковку). Накрываем крышкой и тушим до готовности (15-20 минут)

За 5 минут до конца жарки солим и перчим печень (по 0.5 ч. л.)

Горячую печень с луком перекручиваем через мясорубку, перемешиваем с рисом. Это и будет начинкой наших блинчиков. Также в нее можно добавить натертый на крупной терке сыр

Выкладываем по 1,5 ст. л. начинки на каждый и блин (слишком много начинки класть не стоит – блин может лопнуть)

И заворачиваем их конвертом

Подаем блины со сметаной или майонезом и с зеленью. Если сейчас вам не нужно подавать блины, то можно охладить их и отправить в холодильник (или даже в морозильную камеру). Потом их нужно жарить до золотистой корочки на сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла или на сале