Борщ рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 99 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для борща на 8 порций :

Рецепт приготовления борща по шагам

Шаг 1
Борщ рецепт с фото 1-го шага
Что бы приготовить борщ, можно найти уйму рецептов, отходящих от классики. Мы придумываем что-то новое, что бы попробовать иной вкус. Так и у меня в семье, нет любимого рецепта борща, главное что бы было вкусно. Я хочу предложить попробовать приготовить борщ с зеленым замороженным горошком. Для приготовления этого рецепта нам понадобятся мясо свинины, капуста, картофель, репчатый лук, морковь, свекла, ботва свеклы (у меня замороженная), чеснок, зеленый замороженный горох, болгарский сладкий перец (я заменила подсушенными зернами от перцев), томат, сметана, соль, сахар, перец черный молотый, перец горький (на любителя), куркума, лавровый лист, хмели-сунели, набор специй для шашлыка.
Шаг 2
Борщ рецепт с фото 2-го шага
Для начала поставим вариться мясо. Для борща лучше выбирать мясо на косточке (борщ будет наваристый). Бульон закипел. Сняли пенку. Я еще в бульон бросаю целую вымытую луковицу, потом ее нужно вынуть.
Шаг 3
Борщ рецепт с фото 3-го шага
Пока варилось мясо я подготовила все овощи и теперь их остается только забрасывать. Почистить и порезать картофель и отправить в бульон. Предварительно вытащить мясо, пусть остывает.
Шаг 4
Борщ рецепт с фото 4-го шага
Пока варится картофель сделаем заправку. Почистить и порезать лук с морковью.
Шаг 5
Борщ рецепт с фото 5-го шага
В хорошо разогретой сковороде поджарить овощи на растительном масле. Как только лук приобретет золотистый цвет, выложить все в кастрюлю к картофелю.
Шаг 6
Борщ рецепт с фото 6-го шага
Ставим еще одну сковороду и поджарим на ней свеклу (порезать или потереть на крупной терке). Я свеклу готовлю отдельно от остальных овощей (так свекла в борще не красит остальные овощи).
Шаг 7
Борщ рецепт с фото 7-го шага
К свекле выложить томат или кто что любит. У меня замороженный свежий, перебитый в блендере помидор (я на зиму делаю такую заготовку, и с банками возиться не нужно и помидор свежий). К помидорам добавить одну столовую ложку сахара. У меня кастрюля на пять литров.
Шаг 8
Борщ рецепт с фото 8-го шага
Порезать горький перец.
Шаг 9
Борщ рецепт с фото 9-го шага
Я иногда вместо свежего перца бросаю в борщ перекрученные в кофемолке зерна болгарского перца (зерна летом не выбрасываю, сушу). Запах тот же самый.
Шаг 10
Борщ рецепт с фото 10-го шага
В кастрюлю выложить свеклу с томатом, горький перец и перебитые зерна. Если свежий болгарский перец, тогда ложу вместе с капустой.
Шаг 11
Борщ рецепт с фото 11-го шага
Порезать ботву свеклы (у меня уже порезанная, замороженная).
Шаг 12
Борщ рецепт с фото 12-го шага
Мелко порезать капусту.
Шаг 13
Борщ рецепт с фото 13-го шага
Закладываем в кастрюлю капусту с ботвой.
Шаг 14
Борщ рецепт с фото 14-го шага
Наливаю сметану или молоко, солю, перчу. Добавить куркуму, хмели-сунели и любимые специи. Я всегда добавляю набор специй для шашлыка (беспроигрышный вариант). И добавить остывшее и порезанное мясо. И пусть борщ закипает.
Шаг 15
Борщ рецепт с фото 15-го шага
Мелко режу чеснок.
Шаг 16
Борщ рецепт с фото 16-го шага
Перед тем как выключить борщ, бросаю чеснок.
Шаг 17
Борщ рецепт с фото 17-го шага
Борщ готов. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мясо
93
80
0
1090
Капуста
7
0
18
105
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Свекла
2
0
10
46
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
7
1
34
171
Томатное пюре
9
0
30
165
Перец черный молотый
0
0
1
6
Поваренная соль
0
0
0
0
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Горошек зеленый
8
0
12
83
Лавровый лист
0
0
1
5
Хмели-сунели
0
1
0
8
Куркума
0
0
3
18
Специи и приправы
2
1
7
46
Сметана
3
25
4
258
Свекольная ботва
2
0
12
56
Сахар
0
0
24
96
всего в блюде:
144
110
237
2544
всего в 1 порции:
18
14
30
318
всего в 100 граммах:
6
4
9
99

автор рецепта:

дата публикации: 26.10.2014

просмотров: 5680

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...