Борщ с лимоном и чабрецом рецепт с фото

Борщ по данному рецепту готовлю уже не первый год, получается всегда очень вкусным, хорошо хранится и можно заранее наготовить на несколько дней. По моему убеждению, на второй день такой борщ становится только вкуснее. Свеклу очистить, вымыть, нарезать на небольшие кусочки. Я не тру овощи для борща, так он получается более насыщенного вкуса. Залить водой и поставить вариться.

Как только свекла закипела опустить кусочек лимона, убавить огонь и варить в течении часа, а пока займемся приготовлением других ингредиентов.

Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить на раскаленную с маслом сковороду и жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Помидоры натрите на терке, так проще избавиться от кожуры и измельчить томаты. Как только лук и морковь приготовились, добавьте помидоры, перемешайте и готовьте в течении 2 минут, затем добавляйте томатную пасту, дайте проготовиться еще минуту и отставляйте в сторону.

В кастрюлю налить бульон, довести его до кипения, добавить нарезанный крупными кусочками картофель, туда же положить листочки тимьяна и готовить до мягкого состояния.

Некоторое количество картофеля, как только он сварится, размять вилкой, так вкус будет более насыщенным и крахмалистым.

Капусту нашинковать тонкими полосками, добавить в кастрюлю, туда же положить 4 лавровых листа. Лист кладется из расчета 1 штука на 1 литр.

Когда капуста будет готова, положите овощи с помидорами в кастрюлю, прокипятите в течении 1 минуты, посолите.

Лимон отжать, выкинуть, свеклу выключить.

В кастрюлю с борщом переложить свеклу, дать закипеть и выключить, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать очень вкусно со сметаной и чесноком.