Бранденбургский пирог рецепт с фото

Очень вкусный пирог, как готовится быстро, так и съедается. Приступим к приготовлению. Сначала нужно отделить белки от желтков. Сделать это просто, нужно разбить яйцо, очень аккуратно ножиком и из одной части в другую переливать яйцо, таким образом весь белом выльется на тарелку, а желток останется в половинке скорлупы. Следите, чтобы ничего не попало в белок, ни капельки желтка, а то он потом не взобьется. Теперь нужно растереть желтки с 1 стаканом сахара и влить растопленное сливочное масло или маргарин. Размешать или взбить миксером. Смешать муку с разрыхлителем и всыпать в смесь.

Замесить мягкое песочное тесто. Из-за большого количества масла в тесте оно будет немного липнуть. Оторвите четвертую часть от всего теста и отправьте в морозилку

Оставшееся тесто, 3/4 нужно равномерно распределить по форме руками. Идеальный диаметр формы - 24 см.

Тщательно помойте яблоки, оботрите и удалите сердцевину.

Порежьте яблоки тоненькими дольками или кусочками. Можно резать прямо с кожурой. Распределите по всей форме

Возьмите оставшиеся белки и всыпьте пол стакана сахара, взбейте миксером до устойчивых пиков, т.е. до того момента, когда вы перевернете чашку со взбитыми белками, а они не будут выливаться. Равномерно и аккуратно выложите белковую смесь на порезанные яблоки

Достаньте из морозилки замороженный кусочек теста и натрите его на крупной терке поверх белкового крема

Выпекать пирог в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут, потом убавить температуру до 75 и печь ещё 20 минут

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и кедровыми орешками. Приятного аппетита!