Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 59 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для горохового супа с копчёной колбасой на 6 порций :

Рецепт приготовления горохового супа с копчёной колбасой по шагам

Шаг 1
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 1-го шага
Гороховый суп с копчёной колбасой - это сытное, густое и ароматное первое блюдо. Для приготовления этого супа можно использовать как колотый, так и целый горох. Колотый горох практически полностью разваривается и получается почти суп - пюре, но в процессе варки он может пригореть ко дну кастрюли, поэтому его надо часто перемешивать. Целый горох варится дольше, но почти всегда сохраняют свою форму. Чтобы сварить такой суп, сначала перебираем горох, удаляем испорченные и повреждённые горошины. Если есть время, то горох можно замочить в холодной воде на 5 - 6 часов. Промываем горох несколько раз, пока вода не будет прозрачной. Заливаем горох двумя литрами горячей кипячёной воды, кладём две чайные ложки соли, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После чего уменьшаем огонь и варим целый горох около часа, колотый - примерно 30 минут.
Шаг 2
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 2-го шага
Очищенную картошку нарезаем брусочками или кубиками, не очень крупно.
Шаг 3
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 3-го шага
Лук также режем кубиками среднего размера.
Шаг 4
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 4-го шага
Натираем морковь на крупной тёрке.
Шаг 5
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 5-го шага
Измельчаем ножом два зубчика чеснока.
Шаг 6
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 6-го шага
Копчёную колбасу нарезаем небольшими кубиками. Колбасу можно взять как варёно - копчёную, так и сырокопчёную.
Шаг 7
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 7-го шага
На разогретом подсолнечном масле обжариваем сначала лук, пока он не станет прозрачным.
Шаг 8
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 8-го шага
Кладём к луку морковь и жарим, пока морковь не станет мягкой, а лук слегка не подрумянится.
Шаг 9
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 9-го шага
Добавляем в сковородку кубики колбасы и всё вместе жарим, помешивая, минуты три.
Шаг 10
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 10-го шага
В конце кладём в сковородку чеснок, перемешиваем, обжариваем ещё около минуты и убираем с огня.
Шаг 11
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 11-го шага
К этому времени горох должен уже свариться. Горошины должны быть слегка твёрдыми. Добавляем в воду с горохом нарезанный картофель, чайную ложку соли и доливаем горячую кипячёную воду, немного не доходя до верха кастрюли. Увеличиваем огонь и снова доводим до кипения. Варим картофель до готовности.
Шаг 12
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 12-го шага
Когда картошка станет мягкой, перекладываем в кастрюлю поджарку. Перемешиваем суп и ещё раз доводим до кипения. Когда суп закипит, варим его на большом огне одну - две минуты и снимаем с огня.
Шаг 13
Гороховый суп с копчёной колбасой рецепт с фото 13-го шага
Гороховый суп с копчёной колбасой готов. Для большего аромата в него можно положить ароматную свежую зелень, такую как укроп, кинза и зелёный лук, также можно добавить по вкусу ржаные сухарики. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Горох
82
8
198
1192
Картофель
8
2
65
308
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
3
0
14
69
Копченая колбаса
20
86
0
761
Вода
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
10
0
90
всего в блюде:
115
106
288
2477
всего в 1 порции:
19
18
48
413
всего в 100 граммах:
3
3
7
59

автор рецепта:

дата публикации: 26.01.2018

просмотров: 399

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5393 рецепта
Авторская — 1731 рецепт
Русская — 821 рецепт
Украинская — 665 рецептов
Европейская — 581 рецепт

Полный список...