Кекс на кефире с лимонной глазурью рецепт с фото

Кекс на кефире с лимонной глазурью - это простая в приготовлении выпечка, которая может выручить в тот момент, когда хочется побаловать своих домочадцев чем - нибудь вкусненьким, а времени на готовку совсем мало. Кекс готовится достаточно быстро, для него нужны простые продукты, которые всегда есть в холодильнике и получается он очень мягким, пышным, ароматным и вкусным. Сначала насыпаем в чашу миксера сахар и разбиваем яйца. Взбиваем, пока весь сахар не растворится.

Наливаем кефир и продолжаем смешивать.

В смесь добавляем цедру лимона. Для этого лимон надо тщательно помыть под тёплой водой и натереть кожуру на мелкой тёрке.

Затем добавляем ванильный сахар и соду. Гасить соду уксусом не обязательно. Всё ещё раз перемешиваем.

В самом конце постепенно всыпаем муку и перемешиваем ложкой так, чтобы не образовывались комочки.

Должно получится достаточно жидкое однородное тесто.

Смазываем форму для выпечки маргарином, сверху слегка припудриваем мукой. Если используется силиконовая форма, то смазывать её не надо.

Переливаем тесто в форму и ставим в прогретую до 200 градусов духовку примерно на пол часа.

Готовность кекса можно определить, проткнув его зубочисткой. Если она осталась сухой, выпечка готова.

Достаём кекс из духовки и перекладываем на тарелку, чтобы он немного остыл.

Пока кекс остывает, приготовим лимонную глазурь. Для этого выжимаем из лимона сок и убираем косточки.

Смешиваем сок с сахарной пудрой и ставим на сильный огонь.

Доводим до кипения и варим, постоянно помешивая, пока сироп слегка не загустеет.

Поливаем глазурью кекс и даём полностью остыть.

Кекс готов. Перед подачей к столу его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!