Куличи с вишней рецепт с фото

Куличи с вишней – легкие и воздушные, выпекаются из теста на сухих дрожжах, а в тесто вместо традиционного изюма кладется консервированная вишня. Тесто для куличей я замешиваю, прибегая к помощи хлебопечки, а выпекаю их в духовке в формочках. Итак, начинать замес теста нужно с жидких ингредиентов – 3 яйца соединить с сахаром и солью, взбить венчиком, затем добавить молоко и ванильный сахар.

В ведерко хлебопечки на дно насыпать сухие дрожжи, на дрожжи высыпать муку, на муку положить кусочки сливочного масла и залить все жидкой молочно-яичной смесью. Далее работает хлебопечка. Установить в нее ведерко, закрыть и включить программу замеса сдобного теста. Тесто будет готово через 45 минут, в хлебопечке оно хорошо вымесится и поднимется.

После сигнала хлебопечку отключить. До этого нужно подготовить формы для выпекания куличей. Все формы изнутри смазать маргарином. На дно формочек можно положить кружочек смазанной бумаги для выпечки, для уверенности, чтобы куличи не пристали. Перед формированием каждого кулича руки смазывать растительным маслом, отрывать порцию теста и аккуратно залепливать в него по ложке консервированной вишни без косточки, предварительно сцедив сироп. Вишня должна быть внутри изделия. Формочки заполнять на четверть или на треть формы. Если формочку заполнить на треть тестом, то кулич получится похожим на гриб, с красивой «шапкой».

Формочки с тестом поставить в теплое место, лучше всего возле горячей духовки, чтобы куличи хорошенько поднялись.

Куличи должны выстояться 30-40 минут, а тесто подняться до краев форм – вырасти втрое.

Один яичный желток разболтать с двумя столовыми ложками воды, чтобы смазывать куличи.

Перед тем, как поместить куличи в духовку, смазать их взбитым с водой желтком. Куличи выпекать при 200 градусах 30 минут.

За 5 минут до готовности поверхность куличей еще раз смазать желтковой смесью.

Когда куличи испекутся, формочки достать из духовки и горячими извлечь из них куличи. Если куличи не выпадают из форм, аккуратно пройтись тонким длинным ножом, помогая отделить их от стенок.

Горячие куличи выложить на решетку.

Оставить куличи на решетке до полного остывания.

Когда куличи с вишней остынут, приготовить глазурь. Пакетик глазури взбить миксером или венчиком с одним охлажденным белком в крутую пену, как указано на пакетике.

Нанести белковую глазурь на поверхность остывших куличей с помощью кондитерской кисточки.

Сразу же посыпать куличи поверх белковой глазури цветной кондитерской посыпкой и дать ей полностью застыть и затвердеть.

Вот так куличи с вишней выглядят в разрезе. Разрезать куличи с вишней лучше на следующий день.