Куриные гречаники с капустой рецепт с фото

Куриные гречаники с капустой очень вкусные, они сначала обжариваются в растительном масле, затем тушатся в томатно-сметанном соусе. Из приправ я добавила только сушеный укроп, он, в сочетании с соусом, придает гречаникам тонкий аппетитный аромат. Для приготовления 27 штук гречаников на 9 порций нужно взять следующий набор продуктов: стакан гречневой крупы, пол-килограмма куриного фарша, лучше из филе, по одной небольшой луковице и моркови, двести грамм капусты, одно яйцо, четыре столовых ложки муки, стакан томатного сока, три столовых ложки сметаны, три чайных ложки сушеного укропа, восемь столовых ложек растительного масла, две чайные ложки соли.

Стакан гречневой крупы сначала перебрать, затем засыпать в кастрюлю, промыть, залить двумя стаканами воды, добавить пол чайной ложки соли и поставить вариться. С момента закипания варить гречку на слабом огне под крышкой до полного испарения воды. Сваренную гречку поставить в прохладное место, чтобы остывала.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь также почистить и натереть на крупной терке.

Капусту, как и лук, нарезать также мелкими кубиками.

В сковородку влить три столовые ложки растительного масла, поставить на плиту, высыпать в нее измельченные овощи и добавить пол чайной ложки соли.

Жарить лук, морковку и капусту на среднем огне, перемешивая, десять минут.

Сваренную гречку и жареные овощи выложить в миску, перемешать, добавить две чайные ложки сушеного укропа, яйцо, куриный фарш, еще пол чайной ложки соли.

Руками хорошо вымешать массу для гречаников.

На стол насыпать муку, отделить часть гречнево-мясной массы и скатать колбаску.

Нарезать колбаску из фарша на кружочки одинаковой толщины.

Каждый кружочек из фарша аккуратно сформовать, хорошо запанировать в муке с обеих сторон.

Выкладывать гречаники в разогретое на сильном огне растительное масло и жарить с одной стороны до зарумянивания.

Затем гречаники перевернуть и также на сильном огне подрумянить с другой стороны. Гречаники только обжаривать, чтобы схватились, далее их нужно тушить в соусе.

Дно кастрюли для тушения гречаников застелить двумя капустными листьями, чтобы гречаники не пристали ко дну.

Обжаренные гречаники уложить в кастрюлю для дальнейшего тушения.

Томатный сок смешать со сметаной, добавить пол чайной ложки соли и хорошо перемешать до однородности.

В кастрюлю к гречаникам влить сначала три стакана воды, затем сверху полить их томатно-сметанным соусом.

Поставить кастрюлю на огонь, посыпать гречаники чайной ложкой сушеного укропа, довести до кипения и уменьшить огонь.

Тушить гречаники куриные с капустой на малом огне под крышкой в течение получаса.

Подавать гречаники куриные с капустой горячими, к гречаникам на гарнир идеально подойдет отварной картофель, а также салат или соления.