Украинские гречаники рецепт с фото

Украинская кухня богата замечательными блюдами. И я ее люблю больше всех, но не только потому, что всю жизнь прожила на Украине. Донецк - восточная ее часть, где все говорят только по-русски и очень отличается от Западной Украины во многих аспектах. Вареники, Украинский борщ, сало, крученики мясные, галушки и т.д. Гречаники - это еще одно замечательное блюдо этой кухни. Готовится очень просто. Их можно жарить в сухарях, без панировки, варить с ними супы. Предлагаю один из самых вкусных вариантов. Начнем с гречки. Ее нужно очень тщательно перебрать.

И хорошо помыть. На плиту поставить кипятить воду и когда она закипит бросить крупу. Варить до готовности, в конце посолить.

Перемолоть мясо( или фарш), лук и чеснок. Посолить.

Я очень люблю вот такую приправу, кладу ее в котлеты, тефтели и фрикадельки. В ней есть тмин, майоран, перец черный и красный, перец душистый, кориандр, мускатный орех и гвоздика.

В фарш добавить отварную гречку(один стакан).

Хорошо перемешать.

Из фарша сформировать гречаник в форме котлеты, но более круглой, не плоской. Обвалять с начала в муке.

Затем в яйце, которое надо предварительно взболтать в тарелке.

Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Вот такие получаются замечательные гречаники.

Все казалось бы прекрасно, но далеко не всем людям можно жареное. Я их прекрасно понимаю и сочувствую. Вот вариант диетический. Готовые гречаники сложить в кастрюлю или сковороду. Добавить немного воды. Закрыть крышкой и пропарить минут 10.