Окрошка на газированной воде рецепт с фото

Окрошка – это именно то блюдо, которое в каждой семье готовят по-своему, привнося в рецепт этого охлаждающего супа что-то особенное. К примеру, в моей семье никогда не готовят окрошку на квасе или молочной сыворотке, только на бульоне, овощном отваре или воде. Последний вариант мы используем чаще всего, причем воду следует брать непременно газированную. Она делает окрошку особенной, охлаждающей, с пикантной ноткой. Рекомендую всем попробовать окрошку на газированной воде! Картофель очищаем от кожуры, режем кубиками подходящего для окрошки размера. Складываем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне. Постарайтесь не переварить картофель, иначе кубики потеряют свой вид и форму. Картофель должен быть сварен, но оставаться плотным и упругим. Слить воду и поставить картофель остывать.

Колбасу нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю.

Добавляем к колбасе порезанные огурцы. Огурцы также лучше порезать кубиками, хотя допустимо и натереть их на крупной терке. Кожуру с огурцов снимать не обязательно.

Отдельно отварить яйца «вкрутую». Очистить их от скорлупы, порезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам.

Тем временем картофель полностью остыл. Добавляем кубики сваренного картофеля к остальным компонентам окрошки.

В отдельной миске соединяем сметану и майонез. Пропорции этих продуктов я обычно беру 1:1, но их можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. Вы можете положить больше сметаны, или больше майонеза, либо ограничиться каким-либо одним продуктом для заправки окрошки.

Доливаем к ним около 1 стакана газированной воды, хорошо перемешиваем вилкой или венчиком, чтобы и майонез, и сметана растворились.

Выливаем полученную сметано-майонезную заправку в кастрюлю с порезанными продуктами.

Заливаем газированную воду до необходимой консистенции блюда.

Окрошку солим по вкусу, добавляем лимонную кислоту и хорошенько размешиваем. Всыпаем порезанный зеленый лук или другую зелень.

Перед употреблением окрошку следует охладить в холодильнике в течение 1-2 часов. Подавайте с хлебом или сухариками. Приятного Вам аппетита!