Оладьи на кислом молоке рецепт с фото

Сегодня на завтрак, думала сварить детям кашу, а молоко скисло. И я решила приготовить им оладьи. На мое удивление, они получились еще вкуснее, чем на кефире.Выглядят намного воздушнее,пышнее,нежели чем на кефире у меня,не знаю от чего это зависит.вот предлагаю вашему внимаю оладушки на кислом молоке. Итак,приступим: Кислое молоко подогреть до теплого состояния ,снять с огня

добавить одно яйцо,хорошо перемешать

добавляем в нашу массу три столовые ложки сахара

щепотку соли

половину чайной ложки соды,гасить не нужно,так как кислое молоко гасит соду

добавляем разрыхлитель,думаю и соды вполне достаточно,но в моем рецепте указано,что нужен

просеиваем муку,насыщаем ее кислородом.Вообще,желательно,для всей выпечки нужно муку просеивать,это и придает тесту ту легкость и воздушность,что нужна в выпечке,плюс избавляет от комочков.Итак,добавляем просеянную муку,перемешиваем.Но есть один секрет, муку нельзя сильно взбивать, её надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое.

Тесто должно быть не слишком жидким.

Потом раскалить хорошо сковороду, налить в неe растительное масло и жарить оладьи (тесто перемешивать нельзя, просто набирать столовою ложку и выкладывать на сковороду)

Накрываем крышкой.,за счет пара,влаги ,оладьи получаются пышнее,так же мне подсказали,если набирать холодной ложной,предварительно смочив в воде,крышкой можно не накрывать.

обжариваем хорошо с двух сторон

ну вот наши оладушки и готовы

вот такие они внутри,довольно таки получаются пышные и рыхленькие внутри!!! Мои домочадцы обожают оладьи с вареньем,либо, если готовлю с припеком банановым или яблочным,то со сметанкою,ммм!