Пирожки с маком рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 7 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для пирожков с маком на 7 порций :
Рецепт приготовления пирожков с маком по шагам
Пирожки с маком, это, пожалуй, мои самые любимые пирожки, могу сказать с уверенностью, что пирожки приготовленные по этому рецепту мечта каждой хозяйки, мягкие, пушистые, сладкие. И всё потому, что готовятся они из сладкого дрожжевого теста.
Чтобы приготовить тесто разведём дрожжи в тёплом молоке и оставим на несколько минут, (5 - 10 минут) а пока подготовим муку.
Муку просеем горкой, в центр муки положим (не холодное) немного подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло.
Ножом порубим, и смешаем масло с мукой, в итоге получаем мучную масляную крошку.
Из масляной крошки сделаем горку в горке сделаем углубление и вольём молочную смесь с дрожжами.
Всё хорошо перемешаем, можно так же воспользоваться ножом или перемешать с помощью деревянной лопатки.
Смешаем 2 желтка (1 желток оставляем для смазывания) с сахаром (100 г. сахара, остальной сахар оставляем для начинки), ванильным сахаром и солью. Всё хорошенько разотрём, пока желтки не побелеют (взбивать не нужно).
Добавим желтки в тесто и замесим. Если тесто получается твёрдым, и его трудно месить, значит муки больше чем нужно, но всё можно исправить, если добавить в тесто 1 - 2 столовых ложки молока. Должно получиться мягкое пушистое тесто. Его нужно хорошо месить, не меньше 10 минут.
Накроем тесто и поставим в тёплое место, чтобы подошло. Оставляем тесто на час, полтора.
Тесто должно увеличиться в объёме, его нужно перемять и раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Заранее приготовим маковую начинку, для этого мак нужно ошпарить кипятком, воду слить, и перетереть мак с сахаром (100 г) в блендере.
На раскатанный пласт теста намазываем маковую начинку и сворачиваем рулетом.
Острым ножом нарезаем рулет на семь равных частей. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем пирожки, оставляем минут на 30.
Смазываем пирожки желтком и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов на 25 минут. Такие пирожки очень хорошо "растут" в духовке, поэтому выкладывая на противень, раскладывайте их с запасом места.
Если всё сделать правильно, пирожки получаются очень мягкими и очень вкусными.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
27
3
175
835
Молоко
2
2
3
36
Масло сливочное
1
83
1
748
Яичный желток
10
19
1
215
Сахар
0
0
200
798
Дрожжи прессованные
3
1
2
22
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар ванильный
0
0
8
33
Мак
18
48
15
556
всего в блюде:
61
156
405
3243
всего в 1 порции:
9
22
58
463
всего в 100 граммах:
8
19
50
404
