Постные чебуреки с чечевицей рецепт с фото

Чебуреки можно готовить не только с мясом, но и со множеством других начинок. Помимо таких овощных как картошка, капуста, можно использовать бобовые в качестве начинки, тогда чебуреки будут не только вкусными, но и довольно сытными и питательными. Делюсь рецептом постных чебуреков с чечевицей, которые сегодня готовила. Для теста просеиваем муку, смешиваем с половиной чайной ложки соли, если соль мелкая. Если соль крупная, то лучше развести ее в воде.

Воду, 30 мл масла и уксус смешиваем в отдельной посудине. У меня такой цвет у смеси из-за бальзамического уксуса, можно использовать любой другой, яблочный например, но не эссенцию.

В муке делаем углубление, добавляем жидкую составляющую и энергично замешиваем тесто.

Оставляем тесто отдыхать на полчасика, накрыв его чем-нибудь или обернув пищевой пленкой, и пока оно лежит себе в сторонке, приготовим начинку для наших постных чебуреков.

Чечевицу перебираем, моем и варим без соли до готовности.

Лук крошим и пассируем на масле, если не боитесь лишних жиров, то масла можно добавить побольше, тогда начинка будет повкуснее, посочнее.

Отвар от чечевицы сливаем в отдельную кастрюльку, по мере надобности будем добавлять его в чечевичное «пюре». Чечевицу солим, добавляем специи, немного отвара и толкушкой превращаем в нечто, похожее на пюре.

Добавляем лук, перемешиваем, начинка готова.

Тесто раскатываем в жгут и режем его на кусочки, у меня вышло 12 штук, соответственно будет и 12 чебуреков.

Каждый кусочек раскатываем в лепешечку, на одну половинку которой выкладываем начинку.

Закрываем лепешку сверху как крышечкой свободным краем и придаем форму нашему чебуреку. Края хорошо защипывать вилочкой, просто одним нажатием. Можно перевернуть чебурек и тоже проделать с другой стороны, ведь края у чебуреков всегда получаются самой вкусной частью.

На раскаленном масле жарим наши чебуреки по 3 минутки с каждой стороны.

Готовые выкладываем на салфетку, чтобы она впитала в себя излишки масла. Вкуснее всего, конечно, кушать чебуреки горячими.