Постные пирожки с картофелем и грибами рецепт с фото

Постные пирожки с картофелем и грибами можно есть, вопреки названию, не только в пост, но и в обычные дни. Тесто вкусное, мягкое, а сами пирожки достаточно лёгкие в приготовлении. Сначала приготовим опару. Для этого в миске смешаем дрожжи, сахар и три столовые ложки муки и добавим стакан тёплой воды. Опара должна быть по консистенции, как сметана. Оставим в тёплом месте на пятнадцать минут.

Пока опара настаивается, почистим картошку и поставим её варить в подсоленной воде. Для аромата можно добавить лавровый листик.

Когда опара увеличится в объёме примерно в два раза, добавим соль, подсолнечное масло и всё перемешаем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Оставим его отдыхать минут на сорок, накрыв полотенцем, чтобы не сохло.

Пока займёмся начинкой. Порежем луковицу на кубики, обжарим на подсолнечном масле и добавим туда грибы. Потушим примерно две минуты и снимаем с огня.

С готовой картошки слить воду, помять в пюре и добавить обжаренные лук с грибами. Даём остыть.

К этому времени тесто должно подняться. Обминаем его руками и делим на двенадцать одинаковых кусочков.

Каждый кусочек раскатываем скалкой, чтобы получился более не менее ровный кружок.

Накладываем остывшую начинку. На каждый пирожок получается одна столовая ложка с горкой.

Аккуратно защипываем пирожок так, чтобы не было дырок и перекладываем на противень швом вниз.

Укладываем все на противень на расстоянии двух - трёх сантиметров друг от друга. Включаем духовку на 180 градусов и даем пирожкам полежать при комнатной температуру минут десять.

Когда духовка нагреется, ставим в неё пирожки и выпекаем до румяной корочки. Выпекаются они очень быстро, максимум пятнадцать минут.

Осторожно, чтобы не обжечься, перекладываем пирожки на блюдо, даём немного остыть. Остывшие пирожки можно разогреть в микроволновой печи. Приятного аппетита!