Рыбный рулет рецепт с фото

В практике существует большое количество мясных рулетов и чуть поменьше рыбных. Поэтому предлагаю приготовить замечательный праздничный рулет с оригинальной начинкой из моркови. Специи можно менять по своему вкусу, однако, чеснок кладется обязательно, он придает блюду приятный аромат и слегка островатый вкус. В подсоленной воде отвариваем рыбное филе около 30 минут. При этом не забываем по вкусу посолить. Достаем его из жидкости и даем немного остыть, затем нарезаем на куски. Перекручиваем с помощью мясорубки рыбное филе в фарш. Перекручиваем и очищенный чеснок. В полученный фарш высыпаем молотый сухой имбирь, добавляем кориандр, перец черный и соль по вкусу. Добавляем куриное яйцо и размешиваем.

В фарш кладем ложечку майонеза. Перемешиваем тщательно, масса должна получиться немного вязкой и не рассыпчатой. Если она получилась немного суховатой, то добавляем еще майонеза, но как показала практика, столовой ложки майонеза будет вполне достаточно. Мелко порезать зеленый лук и добавить в рыбный фарш.

Морковь отвариваем до готовности в воде, для этого потребуется около 15-20 минут. Даем ей остыть и очищаем. Нам понадобится цельная морковь. Из фольги берем лист длиной 20-25 см, а ширина соответствует ширине рулона. Выкладываем на него полученный рыбный фарш как основу для рулета. С одной стороны кладем цельную морковь, поднимаем край фольги возле моркови и начинаем сворачивать рулет.

Морковь при сворачивании должна оказаться в середине. Когда рулет свернется, то заворачиваем его в фольгу и закручиваем концы с двух сторон, как у конфеты. Полученную «конфету» выкладываем на небольшой противень или форму.

Противень помещаем в разогретую духовку. Выпекается рулет быстро около 15 минут при температуре 200-220 градусов. Остывать до теплого состояния рулет оставляем в фольге. Затем разворачиваем ее и перекладываем рулет на тарелку. С помощью острого ножа аккуратно разрезаем, выкладываем на тарелку и подаем как закуску к столу. При этом закуска получается сытной и очень необычной с точки зрения начинки из моркови, и в тоже время яркой и красочной.

Разрез рулета.