Рисовая запеканка с грибами рецепт с фото

Рисовая запеканка с грибами - это оригинальное и несложное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Запеканки - полезные блюда, ведь в продуктах сохраняются витамины и при приготовлении не используется много масла. Данная рисовая запеканка подходит для ово вегетарианства. Для начала необходимо промыть 1,5 стакана риса.

Заливаем водой, ставим на плиту и варим до полуготовности.

Такое вязкое состояние риса нам подходит.

Чистим морковь и лук.

Морковь трем на крупной терке.

Лук мелко режем.

Овощи готовы.

Приступим к грибам. У меня они - подосиновики. В сковороду наливаем растительное масло и кладем грибы, солим по вкусу. Закрываем крышкой.

Когда они достаточно потушились, добавляем морковь и лук.

Перемешиваем. Я долила еще немного масла, чтобы не подгорело. Тушить начинку нужно минут 30-40. Грибы должны быть практически готовы, т.к. в духовке они уже не получат необходимого жара для приготовления.

Приступаем к формированию нашей запеканки. Смазываем форму растительным маслом.

Первым слоем укладываем рис.

Затем грибы с овощами. На этом этапе я посыпала ореховой приправы для вкуса.

Завершаем рисом.

Сейчас нужно приготовить чашку с водой и ложку для того, чтобы примять запеканку. Вода нужна, чтобы ложка не прилипала.

Теперь разбиваем 2-3 яйца.

Взбалтываем их.

И поливаем ими запеканку прямо перед тем, как поставить ее в духовку.

Ставим в духовку на ~40 минут, 200*. Запеканка готова!

Подавать блюдо можно с салатом, соусом, сметаной, зеленью. Хороша запеканка как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!