Рулет из рыбы и риса рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для рулета из рыбы и риса на 8 порций :
Рецепт приготовления рулета из рыбы и риса по шагам
Рулет из рыбы и риса запекается в фольге, благодаря этому он получается плотным и ровным, что позволяет нарезать рулет на красивые порционные кусочки. Рулет непростой, в качестве начинки используется чернослив, который придает рулету интересный вкус. Для приготовления такого рулета понадобится предварительно сваренный в подсоленной воде рис. После варки рис откидывается на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Рыбное филе по желанию порезать очень мелко, либо пропустить через мясорубку. Включить духовку.
К измельченному рыбному филе положить отварной рис. Перемешать эти ингредиенты.
Очистить морковь, натереть на мелкой или средней терке и добавить в общую массу. Перемешать до однородности.
Разбить в общую массу одно сырое яйцо и перемешать полученную массу.
Очистить от шелухи чеснок, сполоснуть водой. Измельчить чеснок через чеснокодавку, либо натереть его на самой мелкой терке. При запекании чеснок не даст горечь, он придаст блюду приятный вкус и аромат.
Посолить и поперчить массу по вкусу. Насыпать молотый сухой имбирь и перемешать.
Положить пару столовых ложек сметаны и перемешать до однородного состояния.
Чернослив для начинки мелко порезать.
На чистом кухонном столе или на разделочной досточке расстелить лист фольги, длиной 30 см. На фольгу выложить всю полученную массу в виде ровного и одинакового по толщине пласта (толщина не менее 1,5см).
С одной стороны пласта высыпать весь мелко порезанный чернослив.
При помощи фольги скрутить рулет. Завернуть рулет в эту же фольгу, плотно закрутить кончики.
Полученный рулет запечь в духовке при 200 градусах. По времени рулет запекается около 30 минут. Затем рулет должен остыть в духовке, а после его поместить в холодильник на 2-4 часа. После этого времени снять фольгу с рулета и его порезать. По желанию перед подачей к столу рулет можно украсить мелко порезанной зеленью. Этот рулет отлично подходит для праздничного стола в виде холодной закуски. За счет присутствия в рулете рыбного филе и отварного риса он получается достаточно сытным.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рис
9
3
72
348
Рыбное филе
76
18
0
453
Морковь
1
0
5
26
Куриное яйцо
7
6
0
86
Чеснок
3
0
14
69
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
6
Имбирь сухой молотый
0
0
2
10
Сметана 10% жирности
1
5
2
60
Чернослив
1
0
26
115
всего в блюде:
98
32
122
1173
всего в 1 порции:
12
4
15
147
всего в 100 граммах:
11
4
14
131
