Сдобный рогалик с маком рецепт с фото

Хочу поделится просто замечательным рецептом дрожжевого теста. Это тесто на кефире. Выпечка получается очень мягкая, воздушная, ароматная. Одно из достоинств - очень просто замешивается тесто и всегда получается. Не буду вас утомлять лишними восторгами, а сразу перейду к описанию рецепта. Кефир и подсолнечное(0,5 стакана) масло чуть-чуть подогреваем. Добавляем соль, 5 столовых ложек сахара, ванильный сахар, перемешиваем. Муку посеиваем. Делается это с целью обогащения ее кислородом и удаления лишних примесей. Насыпаем сухие дрожжи в муку, перемешиваем. Постепенно кефир с маслом и сахаром вливаем в муку с дрожжами и перемешиваем. На это тесто уходит РОВНО три стакана муки. В одном стакане 130 г. Тесто замешивается вообще без проблем. Подсыпать еще муку не нужно, оно жирное и прекрасно замешивается. Теперь кладем его в посуду, прикрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место. Поднимется оно минут за 40-60.

Пока наше чудесное тесто подходит, делаем начинку. Мак заливаем водой и варим 10 минут. Воду сливаем, добавляем 2 столовые ложки сахара и перетираем в ступке или кофемолке.

Из указанных ингредиентов получается два больших рогалика. Тесто поднялось. Делим его на две части. Одну раскатываем в пласт.

Выкладываем начинку из мака.

Сворачиваем рулетом.

Потом закручиваем концы и получаем рогалик.

Смазываем желтком и посыпаем маком. Ставим на 25 минут при комнатной температуре.

Выпекаем в духовке при температуре 170-175 градусов до зарумянивания.

Охлаждаем , нарезаем и подаем к чаю, кофе, какао. Или просто без ничего, тоже очень вкусно. Выпечка из такого теста получается просто замечательная.