Ватрушки с повидлом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 9 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 292 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 48г

Ингредиенты для ватрушек с повидлом на 9 порций :

Рецепт приготовления ватрушек с повидлом по шагам

Шаг 1
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 1-го шага
Ватрушки с повидлом - это разновидность простых ватрушек, которые чаще всего готовятся с творожной начинкой. Ватрушки получаются воздушными, мягкими и сладкими. Для приготовления таких ватрушек можно взять любое повидло или джем, главное, чтобы оно было достаточно густое. Жидкое повидло может вытечь. Количество повидла тоже возьмите по своему усмотрению. Чтобы испечь ватрушки, приготовим опарное дрожжевое тесто. Для этого слегка подогреваем молоко, чтобы оно было тёплым и размешиваем в нём сахар. Затем высыпаем на поверхность дрожжи. Если вы готовите на свежих дрожжах, их нужно взять 15 грамм и развести в молоке с сахаром.
Шаг 2
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 2-го шага
Добавляем в молоко две - три столовые ложки муки и хорошо размешиваем, чтобы убрать комочки. Оставляем опару в тепле минут на 15 - 20.
Шаг 3
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 3-го шага
Добавляем в опару одно яйцо целиком и белок второго яйца. Желток на время убираем в холодильник. Наливаем подсолнечное масло, кладём соль и хорошо размешиваем.
Шаг 4
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 4-го шага
Всыпаем частями остальную муку, предварительно просеяв её через сито. Замешиваем мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Прикрываем его плёнкой или полотенцем и ставим в тепло на два часа. Через час тесто нужно обмять.
Шаг 5
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 5-го шага
За это время тесто увеличится в два - три раза, станет пышным и воздушным.
Шаг 6
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 6-го шага
Делим тесто на девять одинаковых кусочков. Каждый кусочек скатываем в шарик, затем делаем из него круглую, не очень тонкую лепёшку. По краям формируем бортики, примерно 1 - 1,5 сантиметра в высоту.
Шаг 7
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 7-го шага
Оставшийся желток взбиваем вилкой, добавляем совсем немного, около одной чайной ложки холодной воды и перемешиваем. Смазываем желтком тесто.
Шаг 8
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 8-го шага
В середину ватрушки выкладываем повидло, примерно по 2 чайной ложки с горкой. Можно положить меньше или больше, по вашему вкусу.
Шаг 9
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 9-го шага
Противень застилаем промасленной бумагой или ковриком для выпекания и перекладываем на него подготовленные ватрушки. Оставляем их минут на 15 - 20, отдохнуть. За это время разогреваем духовку до 200 градусов.
Шаг 10
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 10-го шага
Выпекаем ватрушки 10 - 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться.
Шаг 11
Ватрушки с повидлом рецепт с фото 11-го шага
Готовые ватрушки достаём из духовки, накрываем полотенцем и даём немного остыть. Подаём их к столу тёплыми, с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Дрожжи быстродействующие
2
0
2
21
Молоко
6
6
9
120
Сахар
0
0
48
192
Мука пшеничная
69
8
447
2138
Куриное яйцо
14
13
1
173
Подсолнечное масло
0
50
0
450
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
91
77
507
3094
всего в 1 порции:
10
9
56
344
всего в 100 граммах:
9
7
48
292

автор рецепта:

дата публикации: 10.02.2018

просмотров: 597

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5420 рецептов
Авторская — 1733 рецепта
Русская — 834 рецепта
Украинская — 667 рецептов
Европейская — 581 рецепт

Полный список...