Весенние щи рецепт с фото

Весенние щи - это лёгкое и полезное первое блюдо, которое просто приготовить даже начинающим хозяйкам. В отличие от простых щей в весенние щи добавляются молодые овощи, которые как раз появляются в продаже в это время года и поэтому щи приобретают особенно приятный вкус. Сварить этот суп можно на курином бульоне, на мясном или просто на воде. С молодого картофеля счищаем тонкую кожицу и нарезаем на кубики. Кладём картошку в бульон и варим на среднем огне. Если вы готовите щи на воде, то в неё нужно добавить пару чайных ложек соли и по вкусу лавровый лист.

Морковь, желательно тоже молодую, чистим и тонко нарезаем кружочками.

Луковицу режем четвертинками колец или полукольцами.

Нарезаем помидор кубиками. По желанию с помидора можно заранее снять кожицу.

Также кубиками режем болгарский перец.

Молодую капусту шинкуем, не очень тонко.

Свежие петрушку и укроп моем, просушиваем и нарезаем.

Обжариваем вместе лук и морковь в разогретом подсолнечном масле минуты две, пока морковь слегка не размягчиться.

Кладём в сковородку помидор и перец, размешиваем, обжариваем не дольше минуты и убираем с огня.

В бульон с готовой картошкой кладём обжаренные овощи.

Кладём в бульон капусту. При необходимости доливаем в кастрюлю воду и добавляем универсальную приправу.

Сразу добавляем зелень. На сильном огне доводим до кипения. Как только щи закипят, сразу снимаем с огня.

Даём супу немного настояться (минут 15) и подаём к столу. Очень вкусно щи сочетаются со сметаной и свежим зелёным луком. Приятного аппетита!