Щи с крапивой рецепт с фото

Щи с крапивой - это лёгкий, полезный и аппетитный суп с нежным ароматом, который чаще всего готовят в весенний период, когда много молодой крапивы. Для этого блюда лучше всего подходит крапива, которая ещё не начала цвести, так как она сочная, не колется и в ней большое количество витаминов. Чтобы сварить такие щи, сначала чистим и нарезаем на кубики картофель.

Кладём картофельные кубики в два литра холодной воды, добавляем соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и ставим вариться на среднем огне до мягкости. Вместо воды можно использовать куриный или говяжий бульон.

Очищенную от шелухи луковицу нарезаем кубиками.

Морковь натираем на тёрке с большими отверстиями.

Капусту нарезаем средними полосочками.

Крапиву промываем под прохладной водой, перекладываем в дуршлаг и обдаём кипятком.

Даём воде стечь и тонко нарезаем крапиву.

В разогретом подсолнечном масле обжариваем лук вместе с морковью до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Перекладываем лук с морковью в кастрюлю с отваренным картофелем.

Кладём в кастрюлю нашинкованную капусту, добавляем лимонный сок, доводим суп до кипения и варим минуты три.

В самом конце кладём в кастрюлю крапиву.

Доливаем в кастрюлю воду или бульон, ещё раз доводим до кипения и как только суп закипит, убираем его с огня.

Подавать к столу щи с крапивой лучше в тёплом виде с варёным яйцом, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!