Закуска из куриных сердечек и желудков рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для закуски из куриных сердечек и желудков на 5 порций :
Рецепт приготовления закуски из куриных сердечек и желудков по шагам
Закуска из куриных сердечек и желудков - вкусная мясная закуска. По вкусу напоминает корейское блюдо из куриных желудков. Употребляется как в горячем так и в холодном виде. Куриные желудки и сердечки промываем в нескольких водах.Удаляем лишние пленки, жир. Заливаем горячей водой, кладем лавровый лист, перец горошком. Доводим до кипения и варим 1 час на медленном огне. Через час выключаем плиту и даем остыть не вынимая потрошков из бульона. Это сделает мясо очень нежным и сочным.
Как только содержимое остыло до комнатной температуры, вынимаем потрошка и режем : сердечки пополам, желудочки на 3-4 части. Можно и мельче.
На раскаленную сковородку выливаем масло и обжариваем нарезанный полукольцами лук до полу прозрачности.
Затем быстро друг за другом выкладываем кунжут. Слегка обжариваем.
За тем паприку. Перемешиваем. Следите что бы не подгорело. Эти продукты быстро жарятся. убавьте огонь до среднего.
Пропускаем через пресс чеснок. Перемешиваем быстро.
К массе выкладываем потрошка. Огонь убавляем до минимума. Перемешиваем. Поливаем соевым соусом. Накрываем крышкой и прогреваем минут 5-7. Даем настояться 30 минут. Что бы потрошка пропитались ароматами нашей зажарки.
Можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом, свежими овощными салатами. Храниться в холодильнике.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриные желудочки
177
21
0
940
Куриные сердечки
79
52
4
795
Подсолнечное масло
0
50
0
450
Лук репчатый
1
0
6
31
Кунжут
3
7
2
79
Паприка сушеная
0
0
2
10
Чеснок
7
1
34
171
Соевый соус
6
0
7
51
Лавровый лист
0
0
1
5
Перец черный горошек
0
0
1
6
всего в блюде:
273
131
57
2538
всего в 1 порции:
55
26
11
508
всего в 100 граммах:
15
7
3
136
