Закуска сырные профитроли рецепт с фото

Предлагаю Вашему вниманию рецепт закуски из сыра, которая станет прекрасным украшением стола на вечеринке. Также такие сырные профитроли отлично сочетаются с вином. В рецепте используется два вида сыра: эмменталь и пармезан. Если исключить пармезан, то профитроли получаются более пышными. При желании можно взять любой другой сыр по вкусу. Для пикантности можно добавить в тесто немного давленного чеснока. В кастрюлю наливаем воду и крадем сливочное масло. Дожидаемся пока масло растает, а вода начнет немного кипеть.

Снимаем кастрюлю с плиты и быстро вмешиваем муку. Стараемся активно мешать, чтобы получилась однородная масса. Возвращаем на плиту и продолжаем мешать буквально несколько секунд. Солим и перчим.

Снимаем с плиты и даем немного остыть. Вбиваем яйца: после каждого яйца тщательно перемешиваем тесто. Добиваемся однородности теста и ставим обратно на плиту.

Настала очередь сыра. Сыр берем уже натертый или измельчаем самостоятельно. Можно просто поломать на кусочки. Выкладываем сыр в тесто и мешаем пока сыр полностью не растворится. Получается тягучая смесь.

Здесь необходимо действовать быстро, пока сыр не застынет. Сырную массу выкладываем в пекарский мешок или используем чайную ложку. Выкладываем тесто на предварительно застеленный пекарской бумагой противень: размер профитролей на данном этапе не должен быть больше грецкого ореха.

Духовку разогреваем до 160 градусов и ставим наши профитроли. Выпекаем до золотистой корочки примерно 20 минут. Так как в этом варианте использовался пармезан, профитроли сильно не поднимутся. Вынимаем из духовки и даем остыть. В принципе профитроли вкусны как в горячем, так и в холодным виде.