Бисквитный рулет с ягодной начинкой рецепт с фото

Бисквитный рулет с ягодной начинкой - очень нежная и ароматная выпечка, которая прекрасно может подойти и к праздничному столу и на каждый день. Для его приготовления сначала сделаем крем. Возьмем сто грамм размягчённого сливочного масла и перемешаем его в миксере со сгущённым молоком до однородного состояния. Уберём крем на время в холодильник для застывания.

Теперь займёмся приготовлением теста. Сначала перемешаем в миксере яйца с сахаром в течение десяти - пятнадцати минут, чтобы объём увеличился примерно в два раза.

В отдельную миску просеиваем вместе муку, крахмал, щепотку соли и разрыхлитель теста. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду.

Добавляем сухую смесь к яично - сахарной смеси и ещё раз перемешиваем.

В небольшую кастрюльку наливаем молоко, кладём в него тридцать грамм масла и доводим почти до кипения. В молоко кладём две столовые ложки приготовленного теста, тщательно перемешиваем и переливаем его обратно к тесту, немного перемешивая ложкой.

Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой и хорошо промазываем её оставшимся сливочным маслом, чтобы не было сухих пятен. Выливаем на противень тесто и аккуратно разравниваем его лопаточкой.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем примерно десять минут, до светло - коричневого цвета.

Осторожно, чтобы не обжечься, перекладываем готовое тесто на доску и снимаем бумагу. Пока тесто тёплое, смазываем его ягодным джемом, не доходя до одного края один - полтора сантиметра.

Даём ещё немного остыть и намазываем сверху масляным кремом также, отступая от одного края один - полтора сантиметра.

Сворачиваем тесто в достаточно плотный рулет, следя за тем, чтобы начинка не вытекала по краям. Начинать надо с края, который намазан кремом, а пустой край оставляем сверху. Кладём рулет швом вниз и убираем минимум на два часа в холодильник, чтобы крем застыл.

Бисквитный рулет готов. Его можно украсить полосками из расплавленного шоколада, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Подавать хорошо с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!