Блинчики с паштетом из курицы рецепт с фото
Сложность приготовления: Сложно
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для блинчиков с паштетом из курицы на 4 порции :
Рецепт приготовления блинчиков с паштетом из курицы по шагам
Сегодня мы с вами приготовим очень сытные и вкусные блинчики с начинкой из курицы. Курица будет приготовлена в виде паштета, что облегчит работу с ней. Для такого блюда необходимо использовать только куриную грудку. Остальные части слишком жирные и паштет из них будет слизким. Сначала разделайте грудку отделив филе от косточки. В кастрюльке вскипятите воду и положите варится туда не только само филе но и кость. Тогда мясо будет вкуснее. Дальше займитесь блинами. Блинчики для фаршировки должны быть плотные, эластичные и пышные. Лучше всего готовить их на кефире или прокисшем молоке. Используйте только густые кисломолочные продукты.
В глубокой миске смешайте яйца с кислым молоком и вилкой взболтайте массу так, чтобы не было много пены но масса стала однородной.
Половину полученной массы перелейте в другую миску и добавьте к ней растительное масло. Благодаря добавлению масла сковородку при выпекании не нужно будет смазывать, а блинчики будут гладкие и эластичные.
Отдельно просейте муку с содой, сахаром и солью. Сода нужна для того, чтобы блины не были сбитыми и при заворачивании начинки легко сгибались. Дальше по очереди подсыпайте муку и подливайте оставшееся кислое молоко с яйцом небольшими порциями. При этом массу взбивайте миксером на средней скорости. Следующую порцию муки и молока вводите только после того, как предыдущая полностью смешается.
Сковородку для выпекания разогрейте и влейте тесто распределив его по всему дну вращательными движениями. Выпекайте блинчики по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые блины складывайте на тарелку и обильно смазывайте салом, чем больше - тем лучше!
Готовое куриное мясо поместите в блендер и превратите в паштет (или пропустите через мясорубку). Посолите паштет по вкусу после чего заправьте майонезом. Не кладите сметану, иначе паштет будет пресный.
Разделите паштет поровну на количество блинов (у меня получилось 4). Выкладывайте его на один край блинчика и заворачивайте в рулет.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриная грудка
142
11
2
678
Кислое молоко
4
5
7
120
Куриное яйцо
7
6
0
86
Растительное масло
0
17
0
153
Мука пшеничная
3
0
17
84
Сода пищевая
0
0
0
0
Сахар
0
0
24
96
Поваренная соль
0
0
0
0
Шпик свиной (Сало)
2
139
0
1261
Майонез
2
50
3
470
Сметана
5
40
7
412
всего в блюде:
165
268
60
3360
всего в 1 порции:
41
67
15
840
всего в 100 граммах:
12
19
4
244