Деруны запеченные с грибами рецепт с фото

Иногда случается такое, что у нас остаются деруны. Просто разогреть их не интересно, да и не вкусно. Но можно придать им *вторую жизнь*. Начнём с приготовления дерунов. Нам понадобятся семь картофелин. Для дерунов нужно выбирать рассыпчатые сорта картофеля. При жарке деруны из таких сортов не разваливаются, они вязкие и лучше держат форму. Моем их, чистим и ещё раз моем. Выкладываем картофелины на полотенце и снимаем лишнюю влагу.

Нам понадобится один лук. Его мы будем натирать первым. Из лука будет выделяться сок, который предохранит картофель от потемнения. На тёрке мы используем звёздчатую сторону.

За луком натираем картофель, причём после каждой натёртой картофелины мы обязательно будем перемешивать картофель с луком.

Кроме лука для предотвращения потемнения картофеля, есть ещё два способа. Первый - это добавить в картофельную массу столовую ложку сметаны. Второй - в картофельную массу добавить пятьдесят миллилитров горячего молока. И в первом и во втором способе, картофель становится светлее. Мы использовали сметану.

Добавим в картофельную массу яйцо.

А также добавим соль и перец, после чего картофельную массу тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки, набираем картофельную массу и аккуратно выкладываем на сковороду оладьи.

Когда они зарумянятся, переворачиваем и жарим с другой стороны.

Свиную грудинку нарезаем на небольшие кусочки.

Обжариваем её на сковороде с двух сторон до лёгкого золотистого цвета.

Приступаем к приготовлению соуса. В емкость наливаем сметану.

Два зубка чеснока чистим от шелухи и выдавливаем через пресс к сметане.

А также к сметане добавляем одну полную чайную ложечку муки. Очень тщательно всё перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

И только тогда, когда все комочки разбиты, можно долить холодную воду. Соус готов.

Мороженные грибы размораживаем. Если у вас нет мороженых грибов, берите свежие, а также можно использовать кусочки копчёной колбасы, натёртый сыр, отварное мясо, можно добавить жареный лук - всё, что сочетается с картофелем и что позволяет ваша фантазия.

Оставшиеся холодные деруны нарезаем нарезаем полосками.

На дно горшочка выкладываем свиную грудинку.

На мясо выкладываем ряд за рядом порезанные деруны, пересыпая их грибами. Заполняем горшочки доверху.

Заливаем соусом, закрываем крышечкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Через десять минут, когда горшочки разогреются, температуру снижаем до ста пятьдесят градусов и томим деруны в духовке сорок, сорок пять минут.

Можно подавать в горшочке, а можно выкладывать на тарелку. Приятного аппетита!