Драники с овощами рецепт с фото

Драники с овощами - это пышные и румяные оладьи из картофеля с добавлением кабачка, помидоров, болгарского перца, чеснока и свежей зелени. Драники получаются сочными, нежными и ароматными, с хрустящей, поджаристой корочкой. Готовятся драники с овощами достаточно просто. Сначала ополаскиваем под тёплой водой кабачок. Если кожица кабачка плотная, то её лучше срезать. Натираем кабачок на крупной тёрке, немного солим, перемешиваем и оставляем минут на 10. После чего слегка отжимаем и сливаем выделившийся сок.

Картофель тщательно моем и очищаем от кожуры. Натираем его на тёрке с большими отверстиями.

Очищенную от шелухи луковицу нарезаем на четвертинки колец или на полукольца.

Помидоры разрезаем на кубики небольшого размера.

Очищенный от семян перец также нарезаем мелкими кубиками.

Зубчики чеснока измельчаем ножом или прессом.

Нарезаем зелень. Зелень можно брать любую, на свой вкус - укроп, петрушку, зелёный лук, кинзу или базилик.

Перекладываем все подготовленные овощи в глубокую миску, добавляем к ним муку, яйцо, а также соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы все овощи равномерно распределились.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и ложкой выкладываем в неё овощную смесь.

Жарим примерно минуту, до появления румяной корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Драники можно подавать и в горячем и в холодном виде со сметаной и овощами. Приятного аппетита!