Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 163 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 24г

Ингредиенты для дрожжевых пирожков с тушеной капустой на 10 порций :

Рецепт приготовления дрожжевых пирожков с тушеной капустой по шагам

Шаг 1
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 1-го шага
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой я обычно готовлю на зимние праздники и подаю их на стол вместо хлеба. Тесто для пирожков замешиваю на сухих дрожжах, а для удобства использую хлебопечку. Но и вручную такое тесто замесить вовсе не сложно, ведь все ингредиенты смешиваются одновременно. Ну а для начинки шинкую свежую белокочанную капусту, примерно полкилограмма, тру морковку и нарезаю луковицу и готовлю тушеную капусту с добавлением двух стаканов огуречного рассола и двух столовых ложек растительного масла, соль по вкусу. Для теста на десять порций дрожжевых пирожков с тушеной капустой понадобится 600 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 50 г маргарина, 1 стакан кефира, 1 ст. л. растительного масла, три яйца – два используется при замесе теста и одно для смазывания пирожков, а также полкило тушеной капусты для начинки.
Шаг 2
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 2-го шага
В ведерко хлебопечки насыпать на дно сухие дрожжи.
Шаг 3
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 3-го шага
Затем на дрожжи высыпать муку.
Шаг 4
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 4-го шага
Сверху на муку высыпать сахар и соль, влить кефир и добавить два яйца.
Шаг 5
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 5-го шага
Заполненное ведерко установить в хлебопечку.
Шаг 6
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 6-го шага
Крышку хлебопечки закрыть и установить программу замеса теста на 45 минут. В моей хлебопечке это программа "пицца".
Шаг 7
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 7-го шага
Через 45 минут дрожжевое тесто готово, оно хорошо вымешено и выстояно.
Шаг 8
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 8-го шага
Для разделки теста насухо вытертый стол посыпать мукой.
Шаг 9
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 9-го шага
На тесто прямо в ведерке налить растительное масло и руками извлечь его из ведерка, немного помять, чтобы масло впиталось, сформировать шар и положить на стол. Тесто раскатать скалкой, переворачивая со стороны на сторону и подсыпая на стол муку.
Шаг 10
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 10-го шага
Раскатывать тесто до толщины примерно 5-7 мм. Далее вырезать из него кружочки, диаметром чуть больше, чем на вареники.
Шаг 11
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 11-го шага
На каждый кружочек теста положить по чайной ложке тушеной капусты, края теста собрать в узелок и залепить.
Шаг 12
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 12-го шага
Формировать круглые пирожки и укладывать их на смазанный растительным маслом противень, швом вниз. Дать пирожкам постоять минут 20, чтобы подошли.
Шаг 13
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 13-го шага
Перед помещением в духовку поверхность пирожков смазать слегка взбитым яйцом.
Шаг 14
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 14-го шага
Выпекать дрожжевые пирожки с тушеной капустой в духовке при 200 градусах 30 минут.
Шаг 15
Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото 15-го шага
Готовые пирожки с капустой подавать на стол можно теплыми, а для хранения, когда они остынут, их нужно сложить в пакет или кастрюлю, чтобы не черствели, и оставить при комнатной температуре.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
65
8
419
2004
Дрожжи сухие
2
0
1
20
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахарный песок
0
0
100
399
Куриное яйцо
21
19
1
259
Маргарин
0
41
0
372
Кефир
7
6
10
133
Растительное масло
0
17
0
153
Капуста белокочанная
9
1
24
140
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Огуречный рассол
0
0
2
60
Растительное масло
0
34
0
306
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
106
126
568
3903
всего в 1 порции:
11
13
57
390
всего в 100 граммах:
4
5
24
163

автор рецепта:

дата публикации: 09.01.2017

просмотров: 1267

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5260 рецептов
Авторская — 1708 рецептов
Русская — 791 рецепт
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 578 рецептов

Полный список...