Дрожжевые пирожки с тушеной капустой рецепт с фото

Дрожжевые пирожки с тушеной капустой я обычно готовлю на зимние праздники и подаю их на стол вместо хлеба. Тесто для пирожков замешиваю на сухих дрожжах, а для удобства использую хлебопечку. Но и вручную такое тесто замесить вовсе не сложно, ведь все ингредиенты смешиваются одновременно. Ну а для начинки шинкую свежую белокочанную капусту, примерно полкилограмма, тру морковку и нарезаю луковицу и готовлю тушеную капусту с добавлением двух стаканов огуречного рассола и двух столовых ложек растительного масла, соль по вкусу. Для теста на десять порций дрожжевых пирожков с тушеной капустой понадобится 600 г пшеничной муки, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. сахара, 50 г маргарина, 1 стакан кефира, 1 ст. л. растительного масла, три яйца – два используется при замесе теста и одно для смазывания пирожков, а также полкило тушеной капусты для начинки.

В ведерко хлебопечки насыпать на дно сухие дрожжи.

Затем на дрожжи высыпать муку.

Сверху на муку высыпать сахар и соль, влить кефир и добавить два яйца.

Заполненное ведерко установить в хлебопечку.

Крышку хлебопечки закрыть и установить программу замеса теста на 45 минут. В моей хлебопечке это программа "пицца".

Через 45 минут дрожжевое тесто готово, оно хорошо вымешено и выстояно.

Для разделки теста насухо вытертый стол посыпать мукой.

На тесто прямо в ведерке налить растительное масло и руками извлечь его из ведерка, немного помять, чтобы масло впиталось, сформировать шар и положить на стол. Тесто раскатать скалкой, переворачивая со стороны на сторону и подсыпая на стол муку.

Раскатывать тесто до толщины примерно 5-7 мм. Далее вырезать из него кружочки, диаметром чуть больше, чем на вареники.

На каждый кружочек теста положить по чайной ложке тушеной капусты, края теста собрать в узелок и залепить.

Формировать круглые пирожки и укладывать их на смазанный растительным маслом противень, швом вниз. Дать пирожкам постоять минут 20, чтобы подошли.

Перед помещением в духовку поверхность пирожков смазать слегка взбитым яйцом.

Выпекать дрожжевые пирожки с тушеной капустой в духовке при 200 градусах 30 минут.

Готовые пирожки с капустой подавать на стол можно теплыми, а для хранения, когда они остынут, их нужно сложить в пакет или кастрюлю, чтобы не черствели, и оставить при комнатной температуре.