Гороховый суп пюре с копченой грудинкой рецепт с фото

Заранее подготовьте горох. Промойте его и залейте водой на 6-8 часов (можно на ночь). Сварите горох в двух литрах подсоленной воды до полуготовности. Во время варки не забывайте снимать пену. Половину копченой грудинки порежьте небольшими кусочками и добавьте вариться к гороху. Порежьте соломкой картофель. Положите его в кастрюлю к гороху и грудинке. Оставшуюся грудинку, а также морковь и лук порежьте, как вам нравится и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Для того, чтобы ваш суп получился более густым, добавьте по желанию одну столовую ложку муки и перемешайте с овощами и грудинкой.

Выньте из кастрюли грудинку. Она отдала весь свой аромат бульону и больше вам в супе не понадобится. Сваренные горох и картофель снимите с огня и немного остудите. С помощью блендера превратите содержимое кастрюли в пюре. Взбивайте на небольшой скорости в течение полутора минут. Если пюре покажется вам слишком густым, добавьте кипяченой воды.

Снова поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте обжаренные лук, морковь и грудинку. Доведите до кипения и оставьте вариться на очень слабом огне. Мелко порежьте горький перец, чеснок и зелень. За 5 минут до готовности добавьте в суп чеснок и перец. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп).