Кекс с творожно-мороженым кремом рецепт с фото

Кекс с творожно-мороженым кремом готовится в несколько этапов. Можно выделить пять главных этапов: замешивание теста, выпечка кекса, приготовление крема из творога и мороженого, сборка и охлаждение. Займемся первым этапом, то есть приготовим тесто. Готовить будем бисквитно-шоколадное тесто. Для этого разделить куриные яйца на желток и белок. Миксером взбить яичные желтки.

К растертым желткам насыпать сахар и взбить до его растворения. Белки поставить в холодильник, они должны быть охлажденными.

На тонкие полоски порезать сливочное масло и положить его в тесто. Также взбить при помощи миксера.

Насыпать разрыхлитель теста и взбить. Тесто должно быть однородное.

Добавить в тесто просеянную пшеничную муку, перемешать тесто.

Взять из холодильника охлажденные белки. Взбить их на средней скорости в густую пену. Выложить взбитые белки в тесто и перемешать.

Для шоколадного аромата и цвета добавить какао-порошок и перемешать до однородности.

Форму смазать подсолнечным маслом. Вылить бисквитно-шоколадное тесто в форму.

Кекс испечь в духовке при 180 градусах. Кекс выпекается около получаса. Остудить кекс в форме, а затем перевернуть форму на разделочную доску или тарелку.

Займемся приготовлением крема. Смешать для крема мороженое со вкусом киви, творог и 2 столовые ложки сахара.

Взбить миксером крем до однородного состояния. Добавить распущенный в воде согласно инструкции на упаковке желатин и еще раз взбить.

Остывший кекс необходимо разрезать острым ножом вдоль на две половинки.

Приступим к сборке кекса. Нижнюю половинку кекса кладем обратно в форму и выкладываем на нее весь крем.

Накрыть второй половиной кекса. И поставить в морозильную камеру на 1 час.

Затем кекс достать из морозильной камеры и перевернуть форму на тарелку. Кекс украсить сахарной пудрой или тертым шоколадом. Перед подачей к чаю кекс порезать на небольшие кусочки. Для крема я использовала мороженое со вкусом киви, поэтому крем получил легкий зеленоватый оттенок. Добавляя другое по цвету мороженое можно экспериментировать с кремом для кекса.