Котлеты с фасолью и кабачком рецепт с фото

Котлеты с фасолью и кабачком готовятся с добавлением мясного фарша и овощей. Такие котлеты жарятся в яичном кляре, за счет чего они получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Для приготовления котлет понадобится отварная фасоль. Её необходимо замочить в воде и отварить заранее, а затем остудить. Нежелательно использовать слишком горячую фасоль. Я взяла коричневую фасоль, можно использовать любую фасоль, например, привычную всем фасоль белого цвета.

Фасоль необходимо хорошо размять вилкой или столовой ложкой и добавить к ней тертую на крупной терке очищенную морковь. Перемешайте до однородного состояния.

Молодой кабачок очень мелко порежьте или натрите на крупной терке. Если кабачок слишком сочный, то уберите сок.

Добавьте в котлетную массу измельченный очищенный чеснок и перемешайте.

Добавьте в основную массу кабачок и хорошо перемешайте. Вместо кабачка можно взять цуккини или несладкую тыкву.

Сполосните петрушку и мелко порежьте. Добавьте петрушку в общую массу и тщательно перемешайте. Зелень можно добавить по своему вкусу, это может быть зеленый лук, базилик, укроп и даже листья салата.

Затем в основную массу для котлет необходимо добавить мясной фарш и хорошо перемешать. Фарш возьмите жирный, чтобы котлеты получились сочными. Посолите по вкусу.

Добавление яйца не требуется, так как масса получилась густая и не рассыпается. Из полученной массы сделайте продолговатые котлеты. Я выкладывают сформированные котлеты на разделочную доску, а затем в сковороду.

Для приготовления яичного кляра понадобится картофельный крахмал и куриное яйцо. Разбейте яйцо в миску, немного разболтайте его, а затем насыпьте картофельный крахмал и хорошо перемешайте вилкой.

На сковороду налейте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Обмакните котлеты в яичный кляр и положите в разогретое масло на сковороде.

Котлеты обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Котлеты поджариваются быстро, поэтому их следует после жарки пропарить в течение 10 минут. К столу котлеты подаются в теплом виде. По желанию котлеты можно украсить перед подачей к столу зеленью, я посыпала мелко порезанным зеленым луком.