Куриные отбивные под шубой рецепт с фото

Отбивные могут быть не только из свинины или говядины. Сегодня мы приготовим отбивные из куриных грудок. Запечём их под шубой в духовке. Запечённые таким образом грудки не будут сухими, а останутся сочными и вкусными. Для приготовления куриных отбивных нам понадобятся куриные грудки, два яйца, шампиньоны, помидоры, сыр, майонез, панировочные сухари (можно заменить мукой), луковица, растительное масло, соль, специи и перец по вкусу.

Куриные грудки разморозить, промыть, просушить и завернуть в целлофановый пакет, чтобы отбить (заворачиваем в пакет, чтобы не забрызгать кухню, можно, конечно, не заворачивать).

Хорошенько отобьем наши грудки с двух сторон.

Посолим, поперчим грудки. По желанию можно приправить любимыми специями. Дать грудкам отдохнуть.

Тем временем подготовим грибы. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать пластинками.

Лук почистить и порезать кольцами (можно полукольцами).

Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать кольцами (или полукольцами).

Сыр натереть на крупной терке.

Подготовим кляр для обжаривания грудок. Для этого в миске разобьем 2 яйца.

И добавим к ним панировочные сухари.Перемешать. Кто не любит кляр, можно обжарить без него.

Обвалять в смеси яиц и сухарей грудки с обеих сторон.

В большую сковороду влить растительное масло, раскалить его и обжарить грудки в нем на сильном огне до золотистой корочки. Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Затем достать грудки и дать стечь лишнему жиру.

Возьмите большой противень, оберните его фольгой (или пергаментом, можно также готовить грудки в антипригарной посуде, для этого необязательно оборачивать фольгой), смажьте минимальным количеством растительного (можно оливкового) масла и выложите грудки на небольшом расстоянии друг от друга.

Смажьте каждую грудку майонезом.

Поверх майонеза аккуратно выложите порезанный кольцами лук.

Следующим слоем будут помидоры.

Затем аккуратно выкладываем шампиньоны.

И, наконец, посыпаем грудки сыром.

Ставим всё в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Готово! Подаем горячими. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.