Мясной рулет с овощной начинкой рецепт с фото

Мясной рулет с овощной начинкой - это красивое, аппетитное и оригинальное второе блюдо, которое придётся по вкусу всем членам семьи. Обычно его подают в горячем виде, но можно его употреблять и в холодном виде, как закуску, тонко порезав на ломтики. Для приготовления этого рулета сначала готовим основу. В фарш добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем его руками до получения однородной консистенции.

Луковицу нарезаем средними кубиками.

Кладём лук в сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Морковь отвариваем до готовности, чистим и нарезаем на брусочки.

Половину помидора режем тонкими ломтиками.

Также тонко нарезаем половинку болгарского перца.

Веточки зелёного лука тоже мелко шинкуем.

Разделочную доску застилаем пищевой плёнкой или влажной марлей и выкладываем на неё фарш в виде прямоугольника.

На фарш выкладываем обжаренный лук.

Следующим слоем кладём брусочки варёной морковки.

На морковь перекладываем болгарский перец и помидоры.

Сверху посыпаем зелёным луком.

С помощью плёнки аккуратно сворачиваем фарш с начинкой в рулет и прижимаем края. Концы рулета лучше тоже скрепить вместе.

В плёнке перекладываем рулет на противень, после чего плёнку убираем.

Запекаем рулет в духовке при 180 градусах 20 минут.

Нарезаем готовый рулет на порции и подаём к столу с овощами и зеленью. Приятного аппетита!