Печенье с маком и изюмом рецепт с фото

Рецептов печенья существует достаточно много и каждый из них имеет свой индивидуальный состав. Рекомендую приготовить печенье на основе сгущенного молока и придать печенью красивый и выразительный внешний вид. Для теста нам потребуется просеянная через мелкое сито мука. Это нужно для того, чтобы печенье было более воздушным. Итак, в глубокой миске соединяем сгущенное молоко и куриное яйцо. Тщательно перемешиваем, чтобы яйцо полностью разошлось по сгущенному молоку. Затем следует добавить немного соли для вкуса и пищевую соду, чтобы печенье при выпекании поднялось. Для того, чтобы печенье было мягким и нежным на вкус необходимо добавить в тесто сметану. Причем, добавляя сметану, печенье и на следующий день будет радовать нас своей мягкостью. Как известно, выпечка начинает быстро черстветь, поэтому иногда добавляйте сметану, лучше всего домашнюю.

Теперь в тесто необходимо добавить изюм и перемешать его. Просеянную муку вводим тесто небольшими частями и перемешиваем, чтобы не образовывались комочки от муки. По консистенции тесто должно быть густым, но мягким. То есть замесить тесто нужно так, чтобы получился шар, который не будет липнуть к рукам. Кстати, количество муки тоже зависит от индивидуального замеса, так как стаканы у всех разные. Поэтому количество муки нужно определять по консистенции теста. Оно должно быть таким, чтобы из него можно было сделать печенье.

Итак, полученное тесто разделяем на кусочки небольшого размера. Из каждого кусочка необходимо скатать колбаску. При этом не забудьте посыпать стол мукой, которую тоже желательно просеять. Полученные колбаски сворачиваем как завитки. Наглядно это представлено на фото.

Для придания румянца готовому печенью, смазываем его яичным желтком. Так как сам по себе желток густой, то его рекомендую разбавить несколькими каплями воды. С помощью кисточки смазываем завитки желтком. Для украшения их можно посыпать маком и кунжутом.

Готовые завитки укладываем на противень, его рекомендую застелить специальной бумагой для выпечки. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Противень ставим в духовку.

Печенье выпекается достаточно быстро, около 15-20 минут. Его сразу нужно снять с противня, чтобы оно не пересушилось. Печенье подаем к чаю в теплом виде.