Пирог с капустой и зеленым горошком рецепт с фото

Пшеничную муку просеиваем в миску, добавляем быстродействующие дрожжи, сахар, 0,5 ч.л. соли. Перемешиваем. Молоко вливаем в ковш, ставим на огонь и немного нагреваем (но не больше 37-40 градусов). Добавляем в молоко яйцо, взбиваем венчиком до легкой пены. Вливаем яично-молочную смесь в муку, добавляем 3 ст.л. подсолнечного масла и замешиваем мягкое эластичное тесто. По необходимости добавляем еще муку, тесто должно перестать липнуть в рукам. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Оно должно увеличится в объеме как минимум в 2 раза.

Делаем начинку. Капусту мелко режем. Кладем в разогретую сковороду и обжариваем на огне с добавлением подсолнечного масла (3 ст.л. подсолнечного масла уйдет на всю обжарку, добавлять его нужно постепенно, по необходимости).

Тыкву чистим, отделяем от мякоти и семечек. Небольшой кусочек (по весу 200 гр) натираем на крупной терке.

Добавляем натертую тыкву к капусте. Жарим все до появления золотистой корочки. Потом огонь убавляем и жарим практически до полной готовности капусты (до мягкости).

В самом конце добавляем консервированный зеленый горошек. Добавляем 1 ч.л. соли и черный молотый перец. Перемешиваем. Жарим еще пару минут.

Затем вбиваем 1 яйцо, быстро перемешиваем, распределяя равномерно по всей начинке. Жарим еще 3-5 минут, пока яйцо не схватится.

Начинка готова.

Достаем подошедшее тесто. Слегка обминаем его. Кладем на присыпанную мукой поверхность, делим на две части и раскатываем каждую из них в прямоугольный пласт. Пласт аккуратно перекладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. По центру пласта выкладываем начинку.

Закрываем пласт из теста в пирог по принципу конверта. Накладываем одну сторону пласта на начинку.

Затем накладываем вторую и защипываем сбоку и с торцевых краев.

У нас получается два пирога.

Смазываем сверху желтком. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. До образования золотистой корочки.

Готовые пироги достаем, слегка охлаждаем, перекладываем на тарелку и нарезаем на кусочки.

Вкусный и мягкий пирог готов. Приятного аппетита!