Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 188 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 20г

Ингредиенты для пирожков с картофелем и печенью на 10 порций :

Рецепт приготовления пирожков с картофелем и печенью по шагам

Шаг 1
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 1-го шага
Отличный рецепт очень быстрых пирожков на соде, не раз выручал меня. Сегодня я заменила кефир на картофельный отвар, получилось не менее вкусно, да и не хотелось выливать отвар, ведь он богат витаминами микроэлементами. Итак, подготовим необходимые продукты.
Шаг 2
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 2-го шага
Перед началом приготовления пирожков нужно отварить куриную печень. Для этого печень нужно промыть, удалить жир. Закипятить воду, посолить. В кипящую воду закладывают печень куриную и варят до готовности.
Шаг 3
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 3-го шага
Также отварить заранее картофельное пюре. Для этого картофель чистят, моют, режут крупными кусочками, заливают водой, солят и доводят до кипения. Варят до полной готовности. С готового картофеля воду нужно слить полностью, превратить в пюре можно с помощью толкушки.
Шаг 4
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 4-го шага
Готовую и остывшую печень порезать мелко кубиками или прокрутить через мясорубку.
Шаг 5
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 5-го шага
Соединяем картофельное пюре и куриную печень. Перемешиваем. Можно добавить еще в начинку жаренный лук. Для этого просто режут пару луковиц, жарят на растительном масле и добавляют к начинке.
Шаг 6
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 6-го шага
Соль, перец молотый по вкусу. Начинка для пирожков готова.
Шаг 7
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 7-го шага
Теперь можно приготовить тесто. Для этого кефир или картофельный отвар нужно соединить с яйцами, солью и уксусом.
Шаг 8
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 8-го шага
Вводим пшеничную просеянную муку и соду пищевую.
Шаг 9
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 9-го шага
Замешиваем тесто. Содовое тесто очень мягкое, нежное, и прямо в руках пузырится. С ним приятно работать.
Шаг 10
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 10-го шага
Делим тесто на части. С каждой части катаем колбаску. Колбаску режем острым ножом на кусочки.
Шаг 11
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 11-го шага
Каждый кусочек теста нужно обвалять в муке.
Шаг 12
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 12-го шага
И раскатать скалкой.
Шаг 13
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 13-го шага
На центр кружочка кладем чайную ложку полную начинки. И защипляем края. Приплюскиваем, придавливаем.
Шаг 14
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 14-го шага
Получаем вот такой пирожок. Также поступаем с остальным тестом.
Шаг 15
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 15-го шага
В сковороду наливаем растительное рафинированное масло, доводим его до кипения. Огонь минимальный. Пирожки выкладываем швом вниз. Жарим до золотой корочки.
Шаг 16
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 16-го шага
С обоих сторон. Степень зажарки корочки регулируйте на свой вкус. Хочу добавить, что тесто приготовленное на кефире более нежное, чем на картофельном отваре.
Шаг 17
Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото 17-го шага
Готовые пирожки подаем со сметаной и зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
86
10
559
2672
Кефир
15
13
20
265
Сода пищевая
0
0
0
0
Уксус 9%
0
0
1
3
Поваренная соль
0
0
0
0
Куриное яйцо
14
13
1
173
Подсолнечное масло
0
300
0
2697
Картофель
40
8
326
1540
Куриная печень
122
35
4
826
Петрушка
0
0
0
2
Сметана
8
60
10
618
всего в блюде:
285
439
921
8796
всего в 1 порции:
29
44
92
880
всего в 100 граммах:
6
9
20
188

автор рецепта:

дата публикации: 07.10.2013

просмотров: 4132

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 868 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...