Пирожки с картофелем и печенью рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для пирожков с картофелем и печенью на 10 порций :
Рецепт приготовления пирожков с картофелем и печенью по шагам
Отличный рецепт очень быстрых пирожков на соде, не раз выручал меня. Сегодня я заменила кефир на картофельный отвар, получилось не менее вкусно, да и не хотелось выливать отвар, ведь он богат витаминами микроэлементами. Итак, подготовим необходимые продукты.
Перед началом приготовления пирожков нужно отварить куриную печень. Для этого печень нужно промыть, удалить жир. Закипятить воду, посолить. В кипящую воду закладывают печень куриную и варят до готовности.
Также отварить заранее картофельное пюре. Для этого картофель чистят, моют, режут крупными кусочками, заливают водой, солят и доводят до кипения. Варят до полной готовности. С готового картофеля воду нужно слить полностью, превратить в пюре можно с помощью толкушки.
Готовую и остывшую печень порезать мелко кубиками или прокрутить через мясорубку.
Соединяем картофельное пюре и куриную печень. Перемешиваем. Можно добавить еще в начинку жаренный лук. Для этого просто режут пару луковиц, жарят на растительном масле и добавляют к начинке.
Соль, перец молотый по вкусу. Начинка для пирожков готова.
Теперь можно приготовить тесто. Для этого кефир или картофельный отвар нужно соединить с яйцами, солью и уксусом.
Вводим пшеничную просеянную муку и соду пищевую.
Замешиваем тесто. Содовое тесто очень мягкое, нежное, и прямо в руках пузырится. С ним приятно работать.
Делим тесто на части. С каждой части катаем колбаску. Колбаску режем острым ножом на кусочки.
Каждый кусочек теста нужно обвалять в муке.
И раскатать скалкой.
На центр кружочка кладем чайную ложку полную начинки. И защипляем края. Приплюскиваем, придавливаем.
Получаем вот такой пирожок. Также поступаем с остальным тестом.
В сковороду наливаем растительное рафинированное масло, доводим его до кипения. Огонь минимальный. Пирожки выкладываем швом вниз. Жарим до золотой корочки.
С обоих сторон. Степень зажарки корочки регулируйте на свой вкус. Хочу добавить, что тесто приготовленное на кефире более нежное, чем на картофельном отваре.
Готовые пирожки подаем со сметаной и зеленью.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
86
10
559
2672
Кефир
15
13
20
265
Сода пищевая
0
0
0
0
Уксус 9%
0
0
1
3
Поваренная соль
0
0
0
0
Куриное яйцо
14
13
1
173
Подсолнечное масло
0
300
0
2697
Картофель
40
8
326
1540
Куриная печень
122
35
4
826
Петрушка
0
0
0
2
Сметана
8
60
10
618
всего в блюде:
285
439
921
8796
всего в 1 порции:
29
44
92
880
всего в 100 граммах:
6
9
20
188
