Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Турецкая

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 63 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для салата с булгуром и баклажанами на 2 порции :

Рецепт приготовления салата с булгуром и баклажанами по шагам

Шаг 1
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 1-го шага
Яркий и летний салатик из булгура и нескольких видов овощей обязательно придется вам по вкусу. В нем сочетаются пикантный вкус баклажанов, приправленных корицей, свежесть огурцов и помидоров, а также сладость изюма. Дополняет эту композицию любимая заправка из оливкового масла с лимоном. Итак, приступим. Берем баклажан, помидоры, огурец, крупу булгур, лук, корицу, оливковое масло, изюм, пшеничную муку, соль, молотый перец, петрушку, лимон и зеленый базилик.
Шаг 2
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 2-го шага
Баклажан нужно вымыть и нарезать на полукольца. Дольки баклажана следует выдержать в холодной воде с добавлением 1 чайной ложки соли, после этого плод перестанет горчить, и нам не нужно будет снимать с него кожуру.
Шаг 3
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 3-го шага
На сковороде разогреваем оливковое масло (можно использовать и подсолнечное). Каждую дольку баклажана посолить и обвалять в муке. Жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до готовности. В конце жарки приправить небольшим количеством молотой корицы.
Шаг 4
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 4-го шага
Наши баклажаны станут приятного коричневого, почти шоколадного цвета. Вместе с баклажанами обжариваем и нарезанный полукольцами лук. В конце жарки его также посыпаем корицей.
Шаг 5
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 5-го шага
Булгур промываем, убираем негожие зерна. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем готовой крупе остыть и стечь.
Шаг 6
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 6-го шага
Вымытый огурец нарезаем полукольцами. При желании кожуру с овоща можно снять.
Шаг 7
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 7-го шага
Займемся помидорами. Выбираем плотные сорта плодов, тщательно моем их. Удаляем основание и семена, иначе салат очень быстро «потечет». Нарезаем кубиками.
Шаг 8
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 8-го шага
В глубокой миске смешать отварной булгур с огурцами и помидорами. Добавить горсть распаренного изюма.
Шаг 9
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 9-го шага
Далее нужно приготовить заправку из рубленой зелени петрушки, сока лимона и оливкового масла. Тщательно перемешать ингредиенты и оставить на 5 минут, чтобы они «подружились» между собой.
Шаг 10
Салат с булгуром и баклажанами рецепт с фото 10-го шага
Заправляем салат смесью из масла, лимонного сока и зелени. Солим и перчим салатик по вкусу. Хорошенько перемешиваем. На тарелку выкладываем смесь булгура с помидорами и огурцами. Рядом или сверху – дольки баклажанов с луком. Украшаем веточкой зеленого базилика.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Булгур
17
2
81
479
Баклажан
2
0
7
36
Помидор
1
0
8
40
Огурец
1
0
3
17
Изюм
1
0
17
66
Петрушка
1
0
2
10
Базилик
0
0
0
3
Лук репчатый
2
0
12
62
Оливковое масло
0
34
0
305
Корица
0
0
3
13
Перец черный молотый
0
0
0
1
Вода
0
0
0
0
Лимон
1
0
2
26
Мука пшеничная
6
1
42
200
Пищевая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
32
37
177
1258
всего в 1 порции:
16
19
89
629
всего в 100 граммах:
2
2
9
63

автор рецепта:

дата публикации: 11.09.2014

просмотров: 3934

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1763 рецепта
Русская — 885 рецептов
Украинская — 676 рецептов
Европейская — 592 рецепта

Полный список...