Шоколадный рулет с кремом рецепт с фото

Шоколадный рулет с кремом - это мягкая, воздушная и очень вкусная выпечка с нежнейшим кремом из варёного сгущенного молока и сливочного масла. Приготовить такой рулет не составит большого труда. В миску насыпаем сахар и разбиваем три яйца. Взбиваем с помощью миксера до тех пор, пока не растворится сахар.

В другую миску кладём сухие ингредиенты - муку, крахмал, какао - порошок, разрыхлитель теста и щепотку соли. По вкусу можно добавить молотую корицу или ванильный сахар. Всё перемешиваем ложкой.

Добавляем сухую смесь к сахарно - яичной массе и продолжаем взбивать миксером.

В небольшую кастрюльку наливаем молоко и кладём в неё 150 грамм сливочного масла. Разогреваем на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Кипятить молоко не надо. Снимаем его с огня и остужаем до комнатной температуры.

Постепенно переливаем молоко с маслом в тесто и перемешиваем миксером ещё пару минут. Тесто получается достаточно жидким, похожим по консистенции на сметану и оно должно слегка пузыриться.

Противень застилаем ковриком для выпечки. Если нет специального коврика, используйте пекарскую бумагу, хорошо смазав её сливочным или подсолнечным маслом или маргарином. Желательно, чтобы не оставалось сухих мест. Делаем из бумаги небольшие бортики, чтобы тесто не касалось стенок противня. Выливаем на бумагу тесто и разравниваем его лопаточкой или ложкой.

Ставим в прогретую до 180 - 200 градусов духовку и выпекаем примерно пять - десять минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Тесто должно немного потемнеть и стать сверху сухим. Важно его не пересушить, иначе оно будет трескаться и ломаться.

Достаём тесто из духовки и, осторожно перекладываем его на доску или на стол и сразу снимаем бумагу, чтобы она не прилипла.

Пока тесто остывает, приготовим крем. С помощью миксера перемешиваем пол банки вареной сгущенки и оставшиеся сто грамм сливочного масла.

Немного остывшее тесто смазываем кремом, стараясь распределить его равномерно по всей поверхности.

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет и убираем его примерно на час или два в холодильник.

Шоколадный рулет с кремом готов. Он отлично подходит как десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита!