Украинский капустняк рецепт с фото

Капустняк очень популярен не только на территории Украины , но и в Польше. Готовят на территории этих стран по-разному. Но главным ингредиентом капустняка, является квашеная капуста. Именно этим ингредиентом он отличается от русских щей. Также в капустняк добавляют крупы. В основном это пшено. Вот те компоненты, которые необходимы для приготовления наваристого капустняка.

Прежде всего нужно сварить наваристый бульон. Поэтому используем мясо на кости. Варим в подсоленной воде 1,5 часа. Чистим картофель и варим до готовности. Солим.

При помощи мясорубки перекручиваем капусту свежую и квашеную. Также перекручиваем и морковь.

Лук режем кубиком. Чеснок выдавливаем через чесночный пресс

Отварной картофель нужно вынуть и потолочь. Картофельное пюре кладем в бульон. Также в кастрюлю кладем перекрученную капусту с одной частью моркови.

Промываем пшено. Его кладем в кастрюлю.

Отделяем мясо от кости. Мясо кладем в кастрюлю.

Теперь нужно сделать поджарку. Поджариваем часть моркови и лук на растительном масле. Сюда же, на сковороду, кладем и чеснок. Также добавляем томатную пасту. Солим и перчим. Поджарку кладем в капустняк в самом конце.

Все варим ещё один час.Также даем время, чтобы капустняк настоялся. После чего можно подавать в горячем виде. В качестве заправки добавляем сметану. Приятного аппетита.