Заливной абрикосовый пирог рецепт с фото

Очень люблю открытые пироги со сметанной заливкой. Еще их называют тарт - это открытый пирог. Готовила и яблочный пирог по этой системе, это мой первый пирог был, далее начала эксперементировать, приготовила с апельсинами и цедрой - бесподобно вкусно было. Так как сейчас мы в отпуске и живем в деревне, здесь у нас свой сад, таким образом эксперименты продолжаются со своей домашней ягодой. В тот раз у меня абрикосы. Ранее здесь же поделилась рецептом с вишней и тутовником. Итак,приступим. Для начала масло и муку перетереть нужно в крошку. Для этого лучше масло отправить в морозилку, чтобы хорошо застыло и натереть на крупной терке. Можно и размягченное масло, но тогда уйдет больше муки. Добавляем три столовых ложки сахара и также одну столовую ложку ванильного сахара, немного соли и одно куриное яйцо

Все хорошо перемешать и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчасика отдохнуть

Далее смажем маслом форму, выложим тесто, придав ему по краям бортики, высотой сантиметра полтора. Желательно пройтись вилкой по тесту, наколоть и дно и бортики. Делаем для того, чтобы тесто во время выпечки не поднялось.

Абрикос половиним, удаляем косточку, и выкладываем на тесто

Готовим сметанную заливку. Два куриных яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметаны. Добавить две столовых ложки крахмала или можно его заменить мукой. Перемешать.

Залить абрикосы и отправить в разогретую духовку на полчаса выпекаться. В зависимости от духовки время может быть разное.

По истечению времени пирог готов, не смущайтесь, если заливка немного "колышется", при остывании, она схватится и застынет.

Приятного аппетита!