Заварные с суфле рецепт с фото

В основном изделия из заварного теста заполняют заварным кремом. Те у кого есть дома дети, меня поймут. Наверняка детки оставляют на столе надкусанные конфеты и потом естественно их никто доедать не будет. Я нашла выход из этой ситуации, то есть включить эти конфеты в состав начинки. Как показала моя практика, заварные с начинкой из этих конфет улетают за милую душу. Само по себе заварное тесто готовится очень просто. Наливаем в кастрюлю или ковш воду, сливочное масло разрезаем на кусочки и высыпаем их в воду. Кастрюлю ставим на газ, сначала на средний, а затем убавляем до слабого. Когда масса в кастрюле станет однородной, высыпаем в нее стакан муки и очень быстро перемешиваем. Массу вымешиваем, чтобы вся мука впиталась в тесто. Потом вы заметите, как тесто начнет отставать от стенок кастрюли, формируя некий шар. Тогда и выключаем огонь. Тесто выкладываем в тарелку, ждем, когда оно немного остынет. Потом добавляем в него куриные яйца и хорошо перемешиваем до достижения однородности.

На противне расстилаем лист фольги и с помощью чайной ложечки выкладываем на него тесто. Отправляем противень в разогретую духовку. Выпекаются заварные около 35 минут на медленном огне.

Теперь приготовим начинку. У меня оставались в наличие конфеты из суфле и с орехами. Эти конфеты режем мелко ножом и ссыпаем в общую миску. С помощью толкушки хорошо разминаем и добавляем творог. Размешиваем ложкой, так как масса очень густая, то добавляем в нее сметану. Начинка готова.

Когда заварные немного остынут, разрезаем их ножом, но не до самого конца. С помощью чайной ложечки заполняем заварные и выкладываем в посуду вплотную друг к другу, чтобы их удобно было поливать шоколадной глазурью.

Приготовим шоколадную глазурь. Выливаем в кастрюлю молоко и ставим на плиту. Затем добавляем в горячее молоко кусочки шоколада. Размешиваем, шоколад начнет таять. Добавляем сливочное масло. На медленном огне глазурь нужно проварить около 5 минут, за это время она должна немного загустеть и приобрести однородный цвет.

Полученной глазурью обильно поливаем готовые эклеры. Затем сразу же посыпаем их кунжутом, пока глазурь не застыла. Заварные с необычной начинкой готовы к употреблению.